💚 Чатни из сельдерея — прохладный ветер специй и свежести
Этот соус будто создан для ясного утра: прохладный, травянистый, с лёгкой цитрусовой искрой и бархатной структурой. Сельдерей здесь играет главную скрипку — хрустящий, ароматный, чуть сладковатый. Он соединяет в себе свежесть сада и мягкое тепло специй, создавая настоящий гастрономический дзен.
🌿 Ингредиенты (щадящая версия):
✅ Сельдерей (черешковый) — 200 г
✅ Яблоко зелёное — 1 шт.
✅ Имбирь свежий — 1 ч. л. (мелко натереть)
✅ Лимонный сок — 1 ч. л.
✅ Масло растительное — 1 ч. л.
✅ Щепотка сахара или эритрита
✅ Щепотка куркумы и немного зелени (петрушка или укроп)
🍳 Приготовление:
➡️ Сельдерей и яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками.
➡️ В сотейнике слегка потушить всё с каплей масла и водой (2–3 ст. л.), добавить имбирь и специи.
➡️ Томить 10–12 минут до мягкости, но не до распада.
➡️ Влить лимонный сок, добавить сахар и пробить блендером до нежной, густой текстуры.
➡️ Остудить — аромат станет глубже, вкус гармоничнее.
🌟 Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность — ~60 ккал
Белки — 0,8 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 10 г
Калий — ~160 мг
Фосфор — ~35 мг
💚 Комментарий для ХПН и подагры:
Белок минимальный, фосфор низкий — идеально безопасный соус.
Сельдерей допустим в умеренном количестве, особенно после тепловой обработки.
Чатни подойдёт к лепёшкам, овощным котлетам, рыбе или даже просто к отварным овощам.
10 супов-пюре из картофеля и батата для мультиварки
Булочки без яиц, без молока, без масла
Тесто для пельменей
Использование чапатницы без включения в сеть
Как печь в пиццамейкере, чтобы не сжечь