| Ингредиент | Для чего идёт | Количество всего |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | пирожки (30) + самосы (12) + эмпанадас (12) | ~950 г |
| Картофель (вымоченный) | самосы (12) | ~150 г |
| Кабачок | пирожковый соус + соусы + дипы + сладкие начинки | ~1.1 кг |
| Лук зелёный / порей | пирожки (30) + самосы (12) + эмпанадас (12) | ~110 г |
| Сладкий перец | эмпанадас (12) | ~100 г |
| Яблоки | сладкие эмпанадас (12) + сливовая начинка + соусы + дипы | ~950 г |
| Сливы | сливовая начинка + соус + дип | ~1.5 кг |
| Изюм | сладкие эмпанадас | ~35 г |
| Масло (для обжарки/соусов) | все овощные начинки и фруктовые соусы | ~4 ст. л. |
| Сахар/заменитель | фруктовые начинки и соусы | ~4–5 ст. л. |
| Корица/ваниль | сладкие начинки и соусы | по вкусу (щепоть в каждое) |
| Овсяный напиток Vemondo | соусы (яблочно-кабачковый, сливово-яблочный) | ~300 мл |
📊 Итого на день выпечки (начинки и соусы):
-
Капуста → ~1 кг
-
Картофель → 150 г
-
Кабачок → ~1.1 кг
-
Лук зелёный → ~110 г
-
Перец сладкий → 100 г
-
Яблоки → ~1 кг
-
Сливы → ~1.5 кг
-
Изюм → 35 г
-
Масло → ~4 ст. л.
🌟 Сводная таблица ингредиентов для теста
| Ингредиент | Пирожки (30) | Самосы (12) | Эмпанадас (12) | Мини-пиццы (10) | Чуррос (12) | ИТОГО |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Рисовая мука | 25 ст. л. (~200 г) | 10 ст. л. (~85 г) | 10 ст. л. (~85 г) | 12 ст. л. (~100 г) | 6 ст. л. (~50 г) | ~520 г |
| Крахмал (картофельн./кукурузн.) | 12 ст. л. (~120 г) | 5 ст. л. (~50 г) | 5 ст. л. (~50 г) | 6 ст. л. (~60 г) | 4 ст. л. (~40 г) | ~320 г |
| Манка | 8 ст. л. (~80 г) | 3 ст. л. (~30 г) | 4 ст. л. (~40 г) | 4 ст. л. (~40 г) | 2 ст. л. (~20 г) | ~210 г |
| Овсяные отруби | 2 ст. л. | — | 1 ст. л. | 1 ст. л. | — | 4 ст. л. |
| Льняное семя (молотое) | 2 ст. л. | 1 ч. л. | 1 ст. л. | 1 ст. л. | — | ~4 ст. л. |
| Псиллиум | 2 ст. л. | 1.5 ч. л. | 1 ст. л. | 1 ст. л. | 1 ч. л. | ~5 ст. л. |
| Дрожжи сухие | 2 ч. л. | — | — | 1 ч. л. | — | 3 ч. л. |
| Сахар/заменитель | 1 ч. л. | — | — | ½ ч. л. | — | 1.5 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. | ½ ч. л. | ½ ч. л. | ½ ч. л. | щепоть | ~3 ч. л. |
| Масло растительное/кокосовое | 2 ст. л. | 1 ст. л. | 1.5 ст. л. | 1 ст. л. | 1 ст. л. | ~6.5 ст. л. |
| Овсяный напиток Vemondo | 1.5 стакана (~300 мл) | 100 мл | 120 мл | 200 мл | 150 мл | ~870 мл |