🥬 САЛАТ С ГРУШЕЙ И БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ: Хрустящая витаминная бомба!
🎯 Идеально для диетического питания!
⭐ Безопасно при ХБП, подагре и преддиабете
⭐ Минимальная обработка — максимум пользы
⭐ Отличный источник клетчатки и витаминов
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
Основные компоненты:
🥬 Белокочанная капуста — 200 г
🍐 Груша твёрдых сортов — 1 крупная
🥕 Морковь — 1 небольшая
🌰 Грецкие орехи — 30 г (опционально, для гостей)
🍋 Лимон — 1/2 шт. (сок)
Для лёгкой заправки:
🥛 Натуральный йогурт без добавок — 100 г
🌿 Укроп свежий — 3-4 веточки
🍯 Мёд — 1 ч.л. (можно исключить при диабете)
⚫ Перец чёрный молотый — по вкусу
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка капусты:
✨ Капусту тонко нашинковать
✨ Посолить и слегка помять руками до выделения сока
✨ Оставить на 10 минут для размягчения
2. Подготовка других ингредиентов:
✨ Грушу нарезать тонкой соломкой
✨ Сбрызнуть лимонным соком
✨ Морковь натереть на корейской тёрке
✨ Грецкие орехи измельчить (если используем)
3. Сборка салата:
✨ Слить лишний сок с капусты
✨ Соединить все ингредиенты в миске
✨ Заправить йогуртом с укропом и мёдом
✨ Аккуратно перемешать
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Вариант «Хрустящая горка»:
➡️ Выкладываем салат высокой горкой на чёрную тарелку
➡️ Украшаем лепестками груши и веточками укропа
➡️ Посыпаем измельчёнными орехами
Вариант «Слоёный»:
➡️ Используем прозрачные стаканы
➡️ Слои: капуста-морковь-груша-заправка
➡️ Украшаем целой долькой груши на край стакана
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
По вымачиванию: ❌ Вымачивание НЕ требуется. Белокочанная капуста содержит умеренное количество калия (~300 мг на 100г). При ХБП 1-3 стадии порция 150-200 г безопасна.
Для гостей: Добавьте 50 г сыра Фета или козьего сыра
При преддиабете: Исключите мёд, добавьте щепотку корицы
Для сытности: Добавьте отварную куриную грудку (100 г)
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на порцию):
⚡ Белки: 4 г
⚡ Жиры: 3 г (без орехов — 1 г)
⚡ Углеводы: 15 г
⚡ Ккал: 95 (с орехами — 120)
⚡ Калий: ~280 мг
⚡ Фосфор: ~60 мг
🌱 ПОЛЬЗА:
➡️ Капуста: витамин С, клетчатка для пищеварения
➡️ Груша: мягкие пищевые волокна, антиоксиданты
➡️ Морковь: бета-каротин для иммунитета
➡️ Йогурт: белок, пробиотики для микрофлоры
🌟 Идеальный лёгкий ужин, гарнир или полезный перекус! Наслаждайтесь хрустящей свежестью!
Куриные наггетсы
Шведские фрикадельки с соусом
Холодный суп с сельдереем и авокадо
Коул слоу с сельдереем
Вымачивание овощей