🎯 Идеально для чаепития и праздничного стола!
⭐ Сладковатые без добавления сахара
⭐ Хрустящие тарталетки с нежной начинкой
⭐ Подходят для диетического питания с модификациями
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8-10 тарталеток):
Для теста тарталеток:
🌾 Мука рисовая — 150 г
🫒 Масло сливочное — 80 г (или кокосовое)
💧 Вода ледяная — 2-3 ст.л.
🍯 Мёд — 1 ст.л. (опционально)
🧂 Щепотка соли
Для яблочно-морковной начинки:
🍎 Яблоки зелёные — 2 шт. (300 г)
🥕 Морковь — 1 крупная (150 г)
🍋 Лимон — 1/2 шт. (сок и цедра)
🌿 Корица молотая — 1/2 ч.л.
🌿 Имбирь молотый — 1/4 ч.л.
🍯 Мёд — 1 ст.л. (или сироп топинамбура)
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Приготовление теста для тарталеток:
✨ Муку просеять в миску
✨ Добавить холодное масло, нарезанное кубиками
✨ Перетереть руками в крошку
✨ Добавить ледяную воду, замесить тесто
✨ Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут
2. Подготовка начинки:
✨ Яблоки очистить от кожуры и сердцевины
✨ Нарезать тонкими пластинами или натереть на крупной тёрке
✨ Морковь натереть на средней тёрке
✨ Сбрызнуть лимонным соком, добавить цедру
✨ Добавить корицу и имбирь, перемешать
3. Формовка и выпечка:
✨ Тесто раскатать толщиной 3-4 мм
✨ Вырезать кружки под размер форм для тарталеток
✨ Разложить по формам, сделать проколы вилкой
✨ Выпекать 10 минут при 180°C
✨ Достать, заполнить начинкой
✨ Вернуть в духовку на 15-20 минут до золотистости
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Вариант «Французское кафе»:
➡️ Подать на деревянной доске
➡️ Посыпать сахарной пудрой через трафарет
➡️ Украсить листиками мяты
➡️ Подавать с шариком ванильного мороженого (для гостей)
Вариант «Минимализм»:
➡️ Чёрная тарелка для контраста
➡️ Капля йогурта или кокосовых сливок
➡️ Лепестки миндаля для хруста
➡️ Свежая ягода малины или ежевики
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
По вымачиванию: ❌ Вымачивание НЕ требуется. Яблоки и морковь содержат умеренное количество калия и подходят для диетического питания.
Диетические модификации:
➡️ При ХБП: использовать безбелковую муку, ограничить порцию 1-2 тарталетками
➡️ При преддиабете: исключить мёд, использовать зелёные яблоки
➡️ Для гостей: добавить грецкие орехи в начинку
➡️ Веганский вариант: кокосовое масло вместо сливочного
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на 1 тарталетку):
⚡ Белки: 2 г
⚡ Жиры: 5 г
⚡ Углеводы: 18 г
⚡ Ккал: 120
⚡ Калий: ~150 мг
⚡ Фосфор: ~40 мг
🌱 ПОЛЬЗА КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА:
➡️ Яблоки: пектин, антиоксиданты, регулируют уровень сахара
➡️ Морковь: бета-каротин, улучшает зрение и иммунитет
➡️ Корица: регулирует уровень глюкозы, антиоксидант
➡️ Рисовая мука: легко усваивается, гипоаллергенна
🌟 СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНЫХ ТАРТАЛЕТОК:
➡️ Тесто должно быть холодным — лучше расслаивается
➡️ Формы смазать маслом и присыпать мукой
➡️ Начинку не утрамбовывать — останется воздушной
➡️ Дать остыть в формах 10 минут перед извлечением
🚫 ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:
⚠️ При обострении панкреатита — ограничить жирное тесто
⚠️ При непереносимости глютена — использовать безглютеновую муку
⚠️ При аллергии на корицу — заменить на ваниль
💫 Нежные хрустящие тарталетки с солнечной начинкой — идеальный десерт для осеннего чаепития!
Капустно-грушевый суп с тыквой
Рыбник в мультиварке с зелёным луком
Подлива из капусты с томатом
Пюре из цветной капусты
10 яблочных закусок