Французская элегантность в диетическом варианте
🎯 Изысканно и безопасно для здоровья!
⭐ Нежная основа без традиционного теста
⭐ Богатый вкус с минимальной нагрузкой на почки
⭐ Подходит для праздничного стола и повседневного питания
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-6 порций):
Для основы из цветной капусты:
🥬 Цветная капуста — 600 г (1 средний кочан)
🥚 Яйцо — 1 шт. (или 2 белка для низкобелкового варианта)
🌾 Мука рисовая — 2 ст.л.
🧀 Пармезан тертый — 2 ст.л. (опционально, для гостей)
⚫ Мускатный орех — щепотка
⚫ Перец черный молотый — по вкусу
Для начинки:
🍄 Шампиньоны — 150 г
🥬 Шпинат свежий — 100 г
🧅 Лук красный — 1/2 шт.
🥛 Сливки 10% — 100 мл (или кокосовое молоко)
🥚 Яйца — 2 шт. (или 4 белка)
🌿 Укроп свежий — 3-4 веточки
🌿 Петрушка — 2-3 веточки
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка основы:
✨ Цветную капусту разобрать на соцветия
✨ Отварить в подсоленной воде 5-7 минут до мягкости
✨ Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде
✨ Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку
✨ Отжать лишнюю жидкость через марлю
2. Формирование «теста»:
✨ В капустную массу добавить яйцо, муку, специи
✨ Тщательно перемешать до однородности
✨ Выложить в форму для запекания, смазанную маслом
✨ Сформировать бортики, уплотнить
✨ Запекать 15 минут при 200°C до легкой корочки
3. Приготовление начинки и заливки:
✨ Лук и грибы обжарить на оливковом масле 5-7 минут
✨ Добавить шпинат, тушить 2 минуты до увядания
✨ Яйца взбить со сливками, добавить зелень
✨ На подготовленную основу выложить начинку
✨ Залить яично-сливочной смесью
4. Запекание:
✨ Выпекать 25-30 минут при 180°C
✨ Готовность — золотистая корочка и упругая середина
✨ Дать остыть 10-15 минут перед нарезкой
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Классический французский:
➡️ Подать теплым на деревянной доске
➡️ Украсить веточками петрушки и розмарина
➡️ Посыпать свежемолотым перцем
➡️ Подавать с зеленым салатом
Диетический минимализм:
➡️ Охлажденным порционными кусочками
➡️ С каплей йогуртового соуса
➡️ С свежими овощами
➡️ В качестве полезного перекуса
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
По вымачиванию: ❌ Вымачивание НЕ требуется. Цветная капуста содержит умеренное количество калия и подходит для диетического питания.
Диетические модификации:
➡️ При ХБП: использовать только яичные белки, исключить сыр
➡️ При подагре: ограничить грибы или заменить на кабачки
➡️ При преддиабете: отличный низкоуглеводный вариант
➡️
Для гостей: добавить сыр и цельные яйца
➡️ Веганский вариант: использовать тофу вместо яиц
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на порцию):
⚡ Белки: 8 г
⚡ Жиры: 6 г
⚡ Углеводы: 9 г
⚡ Ккал: 120
⚡ Калий: ~380 мг
⚡ Фосфор: ~95 мг
🌱 ПОЛЬЗА КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА:
➡️ Цветная капуста: витамин С, клетчатка, антиоксиданты
➡️ Шпинат: железо, витамин К, фолиевая кислота
➡️ Грибы: белок, витамины группы В, селен
➡️ Яйца: качественный белок, холин
🌟 СЕКРЕТЫ УСПЕХА:
➡️ Тщательно отжимать капусту — основа не будет мокрой
➡️ Форму смазывать маслом и присыпать мукой
➡️ Дать остыть перед нарезкой — сохранит форму
➡️ Можно приготовить заранее — вкус раскроется полнее
💫 Изысканное блюдо, которое доказывает: диетическое питание может быть вкусным и элегантным!
Праздничный картофельный салат
Хлеб без замеса
Мексиканская лепёшка с курицей
Казахский овощной салат
Китайские блинчики цзянь бин
Фруктовый соус чатни
Щавелево-капустный суп