🎯 Для гостей и особых случаев!
⭐ Богатый белком завтрак в восточном стиле
⭐ Яркий цвет и насыщенный вкус
⭐ Традиционное турецкое блюдо
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
Основные компоненты:
🥚 Яйца — 4 шт.
🍅 Помидоры спелые — 3 шт. (400 г)
🫑 Перец зеленый — 2 шт.
🧅 Лук репчатый — 1 шт.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🫒 Оливковое масло — 3 ст.л.
Турецкие специи и зелень:
🌿 Петрушка свежая — 1/2 пучка
🌿 Укроп свежий — 3-4 веточки
🌿 Кинза — 2-3 веточки (по желанию)
🌶️ Перец красный молотый — 1/2 ч.л.
🌿 Паприка сладкая — 1 ч.л.
🌿 Орегано сушеный — 1/2 ч.л.
⚫ Перец черный молотый — по вкусу
🧂 Соль морская — по вкусу
👨🍳 ТРАДИЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка овощей:
✨ Помидоры обдать кипятком, снять кожицу
✨ Нарезать помидоры мелкими кубиками
✨ Перец нарезать тонкой соломкой
✨ Лук нарезать мелкими кубиками
✨ Чеснок измельчить
✨ Зелень мелко порубить
2. Приготовление по-турецки:
✨ В сковороде разогреть оливковое масло
✨ Обжарить лук до прозрачности 3-4 минуты
✨ Добавить перец, готовить 5 минут до мягкости
✨ Добавить помидоры, тушить 7-10 минут
✨ Добавить чеснок и специи, готовить 2 минуты
3. Добавление яиц:
✨ Сделать в овощной массе углубления
✨ Аккуратно разбить яйца в углубления
✨ Накрыть крышкой, готовить 4-5 минут
✨ Посыпать свежей зеленью
✨ Подавать непосредственно в сковороде
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Традиционный турецкий:
➡️ Подать в той же сковороде
➡️ Посыпать брынзой или фетой
➡️ Украсить маслинами и дольками лимона
➡️ Подавать с свежим хлебом пиде
Ресторанный вариант:
➡️ Выложить горкой на подогретую тарелку
➡️ Сбрызнуть трюфельным маслом
➡️ Добавить вяленые томаты
➡️ Посыпать кедровыми орешками
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
По вымачиванию: ❌ Вымачивание НЕ требуется, так как блюдо предназначено для гостей.
Важные предупреждения:
⚠️ Яйца — содержат белок и фосфор, только для гостей при ХБП
⚠️ Помидоры — содержат калий, умеренная порция
⚠️ Соль и специи — контролировать количество при диетах
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на порцию):
⚡ Белки: 15 г
⚡ Жиры: 18 г
⚡ Углеводы: 12 г
⚡ Ккал: 270
⚡ Калий: ~580 мг
⚡ Фосфор: ~220 мг
🌱 ПОЛЬЗА КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА:
➡️ Яйца: высококачественный белок, холин, витамины
➡️ Помидоры: ликопин, антиоксиданты, витамин С
➡️ Перец: витамин С, капсаицин, улучшает метаболизм
➡️ Оливковое масло: полезные жиры, омега-9
🌟 СЕКРЕТЫ АУТЕНТИЧНОГО МЕНЕМЕНА:
➡️ Использовать только спелые мясистые помидоры
➡> Не перемешивать яйца с овощами — должны остаться отдельными
➡> Готовить на среднем огне для равномерного прогрева
➡> Подавать сразу после приготовления
🍽️ С ЧЕМ ПОДАТЬ:
➡️ По-турецки: с хлебом пиде или симитом
➡️ Европейский вариант: с тостами из цельнозернового хлеба
➡️ Богатый завтрак: с оливками, сыром и свежими овощами
➡️ Вегетарианский: с авокадо и проростками
💫 Яркий, ароматный и невероятно вкусный завтрак, который перенесет вас на солнечные улицы Стамбула!
Холодный суп с сельдереем и авокадо
Коул слоу с сельдереем
Вымачивание овощей
Салат с грушей и морковью