🎯 Адаптировано для диеты ХБП, преддиабета и подагры!
⭐ Классическое блюдо турецкой кухни, которое можно есть регулярно
⭐ Легкое, овощное, с минимальным количеством разрешенных жиров
⭐ Идеально как гарнир или самостоятельное блюдо
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
Основные компоненты:
🍆 Кабачки цуккини — 4 средних (около 600 г)
🥕 Морковь — 1 небольшая
🧅 Лук репчатый — 1 маленькая головка (по желанию, смотрите примечание)
💧 Вода — 1/2 стакана (120 мл)
🫒 Масло оливковое — 2 ст.л. (разрешённое количество)
Для вкуса и аромата:
🌿 Свежий укроп — 3-4 веточки
🌿 Петрушка свежая — 2-3 веточки
🍋 Сок лимона — 1 ч.л. (для баланса вкуса вместо соли)
🫚 Свежий имбирь — 1 тонкий ломтик (по желанию, для аромата)
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка овощей (важный этап!):
✨ Кабачки и морковь ТЩАТЕЛЬНО вымыть.
✨ Кабачки нарезать кружочками толщиной 1.5 см.
✨ Морковь нарезать тонкими кружочками или полукругами.
✨ Лук (ЕСЛИ ИСПОЛЬЗУЕТЕ) нарезать крупными перьями — так его легко будет убрать после готовки.
2. Щадящее тушение:
✨ В сотейник с антипригарным покрытием налить оливковое масло и 2 ст.л. воды.
✨ Первым выложить слой моркови, если используете лук и имбирь — положить их следом.
✨ Сверху аккуратно выложить кружочки кабачка.
✨ Влить оставшуюся воду и лимонный сок.
✨ Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ, чтобы кабачки не развалились. Можно лишь встряхнуть сотейник.
3. Финальный штрих:
✨ Снять с огня. Дать немного остыть.
✨ Аккуратно удалить из блюда лук и имбирь, если клали.
✨ Мелко нарубить укроп и петрушку, посыпать сверху.
✨ Подавать тёплым или холодным.
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Как основное блюдо:
➡️ Подать с 1/2 отварного яйца или небольшим кусочком отварной куриной грудки (в рамках белковой нормы).
➡️ Украсить долькой лимона.
Как гарнир:
➡️ Идеально подходит к отварной рыбе или куриному филе.
➡️ Можно подать с небольшим количеством разрешённого риса.
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ И ВАЖНЫЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ:
Адаптация под вашу диету:
✅ Без соли: Вкус формируется за счёт лимонного сока и зелени.
✅ Контроль фосфора и калия: Овощи используются в разрешённом количестве. Лук и картофель исключены или ограничены.
✅ Контроль пуринов: Блюдо полностью овощное, с низким содержанием пуринов, что безопасно при подагре.
✅ Контроль сахара: Исключён сахар, который часто добавляют в оригинальный рецепт. Углеводы с низким ГИ.
Важные предупреждения:
⚠️ Лук: Содержит калий. В рецепте рекомендуется либо не использовать, либо положить крупно нарезанным и удалить после приготовления для аромата.
⚠️ Оливковое масло: Жир. Использовать строго в разрешённом врачом количестве.
⚠️ Порция: Даже разрешённые овощи нужно есть в меру. Рекомендуемая порция — не более 200-250 г готового блюда за один приём.
🍽️ ВАРИАНТ ДЛЯ ГОСТЕЙ И ПРАЗДНИКОВ:
🎯 Классический рецепт (не для ежедневного питания!)
Ингредиенты:
🍆 Кабачки — 4 шт.
🧅 Лук — 1 крупная головка (мелко нарезать)
🥕 Морковь — 2 шт.
🫒 Оливковое масло — 1/2 стакана
🍅 Томатная паста — 1 ст.л.
🍯 Сахар — 1 ч.л.
🧂 Соль — 1 ч.л.
🍋 Лимонный сок — 1 ст.л.
🌿 Укроп — 1 пучок
Приготовление: Лук и морковь обжарить в масле. Добавить томатную пасту, сахар, соль. Добавить кабачки, воду и лимонный сок. Тушить до готовности. Посыпать укропом и охладить.
🌱 ПОЛЬЗА АДАПТИРОВАННОГО РЕЦЕПТА:
➡️ Кабачки: Низкокалорийный продукт с мягкой клетчаткой, не раздражающей ЖКТ. Содержат магний и витамин С.
➡️ Оливковое масло: Источник полезных мононенасыщенных жиров.
➡️ Лимонный сок: Помогает «обмануть» рецепторы, создавая впечатление солёного вкуса, и улучшает усвоение железа из зелени.
➡️ Зелень: Насыщает блюдо витаминами и ароматом без вреда для почек.
💫 Простое, безопасное и вкусное блюдо, которое разнообразит лечебный рацион и порадует своим нежным вкусом!
Боннский суп для похудения
Омлет с помидорами, сыром и зеленью
Соус песто из листьев сельдерея
10 блюд из батата