🎯 Только для гостей и особых случаев!
⭐ Элегантный французский салат с ярким вкусом
⭐ Содержит свеклу — ограничить при ХБП и диабете
⭐ Нежный баланс сладости и кислоты
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
Основные компоненты:
🥗 Свекла вареная — 300 г (молодая, небольшого размера)
🍶 Йогурт натуральный — 100 мл (несоленый)
🍋 Сок лимона — 2 ч.л.
🌿 Укроп свежий — 3-4 веточки
🌿 Петрушка свежая — 2-3 веточки
Для заправки:
🫒 Масло оливковое — 1 ст.л.
🍋 Цедра лимона — ½ ч.л.
⚫ Перец черный молотый — щепотка
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка свеклы (обязательный этап!):
✨ Свеклу ВАРИТЬ ЦЕЛИКОМ в кожуре 60-90 минут до мягкости.
✨ ОХЛАДИТЬ, очистить от кожуры.
✨ НАРЕЗАТЬ тонкими ломтиками или кубиками.
✨ ЗАЛИТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ НА 2-4 ЧАСА для снижения калия.
✨ ПРОМЫТЬ перед использованием.
2. Приготовление заправки:
✨ Смешать йогурт, лимонный сок и цедру.
✨ Добавить мелко нарубленную зелень.
✨ Аккуратно вмешать оливковое масло.
3. Сборка салата:
✨ Подготовленную свеклу хорошо обсушить.
✨ Смешать с заправкой, оставить на 15 минут.
✨ Украсить веточками зелени перед подачей.
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Французская подача:
➡️ Выложить горкой на листья салата айсберг
➡️ Украсить веточками тархуна и петрушки
➡️ Подать с гренками из белого хлеба
Для праздничного стола:
➡️ Использовать формовочное кольцо для красивой подачи
➡️ Добавить несколько капель бальзамического крема
➡️ Украсить микрогрином и съедобными цветами
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ И ВАЖНЫЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ:
Ограничения для лечебной диеты:
⚠️ Свекла: Высокое содержание калия и оксалатов! Опасна при ХБП и подагре.
⚠️ Йогурт: Содержит фосфор и белок — ограничить при ХБП.
⚠️ Блюдо не подходит для регулярного питания при ваших заболеваниях!
Для гостей и праздников:
✅ Можно попробовать 1-2 столовые ложки как деликатес
✅ Обязательно предварительное вымачивание свеклы
✅ Сочетать с большим количеством нейтральных овощей
🍽️ АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ДИЕТЫ:
🎯 Безопасный салат из огурцов с йогуртом
Ингредиенты:
🥒 Огурцы — 2 средних
🍶 Йогурт натуральный — 50 мл
🍋 Сок лимона — 1 ч.л.
🌿 Укроп свежий — 3 веточки
🌿 Мята свежая — 2-3 листика
Приготовление: Огурцы нарезать тонкими кружочками, слегка посолить и оставить на 15 минут. Промыть, обсушить. Смешать с йогуртом, лимонным соком и зеленью.
🌱 ФРАНЦУЗСКИЕ ТРАДИЦИИ:
➡️ Betterave en salade — классическое блюдо французской кухни
➡️ Подается как закуска перед основным блюдом
➡️ Особенно популярен в провансальской кухне
➡️ Символизирует простоту и элегантность
💫 Яркий, освежающий салат с нежным балансом вкусов — изысканное угощение для особых случаев!
10 рецептов картофельных оладий и драников
Праздничный мясной салат с курицей, сельдереем и вяленой клюквой
Картофельный хлеб на сковородке