Pumpkin pie — американский тыквенный пирог
🎯 Домашняя классика осени — пряный, ароматный и уютный, но адаптированный для ХБП и преддиабета Pumpkin pie — американский тыквенный пирог
Мягкая текстура, насыщенный вкус тыквы, аромат корицы и ванили
Без избытка сахара и жира, с пониженной фосфорной нагрузкой
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 20 см, 6 порций):
Для основы:
Мука рисовая или безбелковая — 150 г
Масло сливочное (или растительное) — 40 г
Холодная вода — 2–3 ст. л.
Щепотка соды (без соли)
Для начинки:
Тыква (мякоть) — 400 г
Яйцо — 1 шт. (или только белок)
Сливки 10% или растительные (овсяные, соевые) — 100 мл
Корица — ½ ч. л.
Ваниль — щепотка
Подсластитель (или 1 ч. л. тростникового сахара)
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
👨🍳 Как готовить Pumpkin pie — американский тыквенный пирог
- Тыкву очистить, нарезать и запечь или отварить до мягкости.
- Протереть блендером в пюре, остудить.
- В миске соединить муку, масло и воду, замесить тесто, выложить в форму, сформировать бортики.
- Выпекать основу 10 минут при 180 °C.
- В отдельной ёмкости смешать тыквенное пюре, сливки, яйцо, пряности и подсластитель.
- Вылить смесь на основу и выпекать ещё 35–40 минут до схватывания крема.
- Остудить полностью — аромат раскроется только в холодном виде.
🎨 Как подавать Pumpkin pie — американский тыквенный пирог
Подавать комнатной температуры, можно с ложкой растительного йогурта или куском безбелкового хлеба вместо десерта.
Украшать листиком мяты или тонкой кромкой лимонной цедры.
💡 Диетические примечания для Pumpkin pie
Тыква содержит умеренный калий (260 мг/100 г) — безопасна при вымачивании.
Сливки и яйцо ограничить по белку при ХБП (1 кусочек в день).
Сахар можно заменить стевией или эритритом.
Не добавлять корицу и мускат в избыточном количестве при подагре (возможен раздражающий эффект).
Pumpkin pie — американский тыквенный пирог — подходит для лёгкого осеннего десерта при ХБП и преддиабете.
Pumpkin pie — американский тыквенный пирог — это не просто десерт, а воплощение осенней романтики и домашнего уюта. Его тёплый аромат, в котором смешались ноты спелой тыквы, корицы, мускатного ореха и имбиря, наполняет дом атмосферой безмятежности и спокойствия.
Нежная кремовая начинка тает во рту, напоминая о бархатистых осенних сумерках, а хрустящая песочная основа — о приятном шелесте опавшей листвы под ногами.
Этот пирог словно создан для тихих вечеров вдвоём, когда за окном дождь, а в руках — чашка горячего чая и кусочек сладкой ностальгии, переносящий в мир, где время замедляется, а главное — быть здесь и сейчас, наслаждаясь моментом и вкусом настоящей американской классики.
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на 1 порцию):
Белки — 4,2 г
Жиры — 6,5 г
Углеводы — 18 г
Калорийность — 155 ккал
Калий ≈ 160 мг (после вымачивания тыквы)
Фосфор ≈ 45 мг
Пурины — низко
🌱 ПОЛЬЗА:
Тыква мягко выводит лишнюю жидкость, содержит бета-каротин и клетчатку, улучшает пищеварение и не раздражает почки.
🚫 кому нельзя Pumpkin pie — американский тыквенный пирог
При выраженной гиперкалиемии без вымачивания, при аллергии на корицу.
💫 Pumpkin pie — это аромат тёплого дома, корицы и печёной тыквы. Простая радость, которую можно позволить даже при строгой диете — как напоминание, что забота о себе может быть вкусной.
Пюре из цветной капусты
10 яблочных закусок
Яблочный зефир
Салат из цветной капусты на праздник
Caponata — Италия — тушёные баклажаны с помидорами и уксусом
Суп Гиппократа