Rotmos — шведское картофельно-овощное пюре с брюквой и морковью для диеты
🎯 Простое деревенское блюдо Севера, где сладость моркови и землистость брюквы сливаются с нежным картофелем в тёплое, бархатное пюре.
Традиционно подают с варёной телятиной или нежирной свининой, но в диетическом варианте — как самостоятельное блюдо.
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):
Брюква — 300 г
Картофель — 300 г
Морковь — 150 г
Масло сливочное — 10 г (или 1 ч. л. растительного)
Молоко или овсяное «молоко» — 50 мл
Соль — не добавлять
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
👨🍳 Как готовить шведское картофельно-овощное пюре с брюквой и морковью
- Брюкву очистить и нарезать кубиками. Замочить в холодной воде на 6–8 часов — это снизит содержание калия.
- Картофель и морковь также нарезать и замочить на 3–4 часа.
- Слить воду, сложить все овощи в кастрюлю, залить новой водой и варить до мягкости (примерно 25 минут).
- Слить отвар, добавить масло и тёплое молоко.
- Размять толкушкой или взбить до кремовой текстуры.
- При подаче можно посыпать щепоткой мускатного ореха.
🎨 ПОДАЧА:
Подаётся как самостоятельное блюдо или гарнир к отварной рыбе, яйцу, тушёной свинине.
Для украшения — зелёный горошек или ломтик моркови сверху.
💡 Шведское картофельно-овощное пюре с брюквой и морковью — диетические подсказки
Брюква и морковь богаты калием, поэтому вымачивание обязательно.
Сливочное масло можно заменить растительным при необходимости ограничить фосфор.
Молоко лучше использовать растительное или разбавленное.
Блюдо щадящее, низкобелковое, подходит для ХБП, подагры и преддиабета.
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на 1 порцию):
Белки — 2,5 г
Жиры — 4,2 г
Углеводы — 20 г
Калорийность — 140 ккал
Калий ≈ 170 мг (после вымачивания)
Фосфор ≈ 35 мг
Пурины — низко
🌱 Шведское картофельно-овощное пюре с брюквой и морковью — его очевидная польза
Брюква богата витамином С и серосодержащими антиоксидантами, укрепляет сосуды.
Картофель в сочетании с морковью создаёт мягкий щелочной баланс, полезный при подагре и ХБП.
🚫 Кому нелья шведское картофельно-овощное пюре с брюквой и морковью
При гиперкалиемии без предварительного вымачивания овощей.
Не рекомендуется при выраженной метеоризме.
💫 Шведское картофельно-овощное пюре с брюквой и морковью Rotmos — скандинавская нежность в ложке: тёплое, простое пюре, которое пахнет домом, где за окном метель, а на столе — уют и забота.
Исследования по методам снижения калия в овощах
- Научное исследование: «Effect of cooking on the mineral and anti-nutrient composition of potatoes»
- Ссылка (PubMed): https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31230508/
- О чем: Исследование доказывает, что вымачивание и варка значительно снижают уровень калия в картофеле. Это научное подтверждение эффективности метода.
10 международных блюд с яблоками
Фаршированные лодочки из баклажан
Намазка из томатов, баклажанов и чеснока
Салат из капусты с уксусом и маслом
Брусничный соус