Запеканка из сельдерея и моркови под сыром для почечной диеты (№1)
Когда диета ограничивает выбор, на помощь приходит корнеплоды. Наша запеканка из сельдерея и моркови — это солнечная нежность с золотистой корочкой. Это блюдо словно раннее утро в саду: морковь дарит сладость, а сельдерей — легкий ореховый вкус.
Почему именно этот рецепт?
Обычная запеканка из сельдерея может быть жесткой. Мы используем секрет «почечной кухни» — предварительное отваривание. Это делает овощи мягкими как суфле и, главное, вымывает лишний калий, делая блюдо безопасным.
🛒 Ингредиенты (Щадящий состав):
- Сельдерей корневой — 200 г (Основа вкуса).
- Морковь — 150 г (Для цвета).
- Сыр (Рикотта/Моцарелла) — 40 г (Нежирный, без соленой сыворотки).
- Сметана (10%) или Йогурт — 2 ст. л.
- Масло — 1 ч. л. (смазать чашу).
- Специи — мускатный орех или куркума (для аромата без соли).
⚡️ Готовим в Мультиварке (Режим «Выпечка»)
Чтобы запеканка из сельдерея не пригорела и осталась сочной, мультиварка подходит лучше духовки.
- Подготовка (Снижение калия): Очистите овощи. Нарежьте их тонкими ломтиками. Бросьте в кипящую воду на 5–7 минут. Слейте воду! (Вместе с ней уйдет лишний калий).
- Сборка: Смажьте чашу мультиварки маслом. Выкладывайте слоями: морковь — сельдерей — морковь.
- Заливка: Смешайте сметану с половиной тертого сыра и специями. Залейте овощи.
- Запекание: Посыпьте остатками сыра сверху. Включите режим «Выпечка» на 30 минут.
Готовая запеканка из сельдерея должна немного остыть в чаше, чтобы «схватиться».
📊 Пищевая ценность (на 100 г):
| Калории | 96 ккал (Очень легко!) |
| Белки | 4.3 г |
| Жиры | 4.8 г |
| Углеводы | 9.8 г |
| Калий | ~170 мг (Безопасно) |
👨🍳 Совет Генерала
Хотите разнообразия? Добавьте слой кислого яблока. Запеканка из сельдерея с яблоком приобретает удивительный кисло-сладкий оттенок, который отлично маскирует отсутствие соли.
💡 Пояснение для диетического питания
Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача или диетолога.
✅ Кому подходит это блюдо?
- ХПН и Подагра: Фосфор и белок умеренные. Калий снижен благодаря варке. Это идеальный ужин.
- Диабет: Сельдерей имеет крайне низкий гликемический индекс, а клетчатка тормозит сахар от моркови.
- ЖКТ: Овощи термически обработаны, они не раздражают желудок.
