Adas polo — персидский рис с чечевицей
Adas polo — традиционный иранский рис, приготовленный с чечевицей. Сытное и ароматное блюдо с мягкой текстурой, чаще подаётся как домашний или гостевой вариант.
📝 Рецепт
Ингредиенты:
- Рис басмати – 200 г
- Вода – для варки
- Чечевица (красная или коричневая) – 80–100 г
- соль (контролируйте количество!) – по вкусу
- Куркума – 1/4 ч.л. (по желанию)
- Растительное оливковое масло – 1 ч.л. (по желанию)
Приготовление:
- Рис тщательно промыть до прозрачной воды.
- Замочить рис в холодной подсоленной воде на 30–60 минут.
- Чечевицу промыть и отварить отдельно до полуготовности.
- Вскипятить большую кастрюлю воды, отварить рис до полуготовности.
- Откинуть рис на дуршлаг.
- Смешать рис с чечевицей и куркумой.
- Вернуть смесь в кастрюлю, сформировать горку.
- Накрыть крышкой и довести на минимальном огне 15–20 минут.
- При желании добавить оливковое масло перед подачей.
Белки
4.9 г
4.9 г
Жиры
2.9 г
2.9 г
Углеводы
22.4 г
22.4 г
Ккал
143
143
Калий
147 мг
147 мг
Фосфор
77 мг
77 мг
* Расчет автоматический (база USDA).
💡 Совет повара
- Используйте красную чечевицу для более мягкой текстуры.
- Чечевицу не переваривайте — она должна сохранять форму.
Диетические примечания
- Блюдо относится к сытным и гостевым вариантам.
- Чечевица содержит белок, фосфор и калий — при ХБП употреблять ограниченно.
- Для более щадящего варианта уменьшайте количество чечевицы и готовьте без масла.
🔗 Что еще приготовить
Посмотрите видео на тему: «Adas polo — персидский рис с чечевицей»
Пожалуйста, за лечением, назначением диеты и контролем анализов обращайтесь к своему лечащему врачу.
Полезные ссылки
➡️ NIDDK
https://www.niddk.nih.gov
➡️ НМИЦ Нефрологии
https://nephrocentre.ru
