Классическая «белая пицца» основана на сыре и сливочном соусе. Мы создадим полезную альтернативу.
Основа: Используйте основу из рецепта мини-пицц (из цветной капусты и овсяной муки), который я давал ранее. Она идеально подходит.
«Соус» и начинка:
- Основной слой: Пюре из творога 0% жирности или тофу (взбить с чесноком и зеленью до кремообразной консистенции). Примечание: Творог содержит фосфор, но в натуральной форме. При строгом контроле фосфора проконсультируйтесь с врачом или используйте только овощи.
- Начинка: Шпинат, рубленный шалот (бланшированный), грибы, артишоки, кабачки.
- Финальный штрих: Сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin после выпекания и посыпать свежей зеленью (руккола, базилик).
Сборка:
- Приготовьте основу для пиццы (выпеките до полуготовности 10-15 минут).
- Равномерно распределите творожное/тофу-пюре.
- Выложите овощную начинку.
- Запекайте еще 10-12 минут при 200°C до готовности основы.
Почему подходит:
- Отсутствует томатный соус (может содержать соль/сахар).
- Отказ от сыра — главный источник фосфора устранен.
- Овощная начинка безопасна для подагры и полезна для контроля сахара.