🎯 Адаптировано для диеты ХБП, преддиабета и подагры!
⭐ Простое и элегантное блюдо испанской кухни
⭐ Нежная текстура без лишних жиров
⭐ Идеально как гарнир или легкая закуска
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-4 порции):
Основные компоненты:
🍆 Баклажаны — 2 средних (около 600 г)
🫒 Масло оливковое — 1-2 ст.л.
🍋 Сок лимона — 2 ч.л.
🌿 Чабрец сушеный — ½ ч.л.
🌿 Орегано сушеный — ½ ч.л.
⚫ Перец черный молотый — щепотка
Для подачи:
🌿 Петрушка свежая — 2-3 веточки
🍋 Лимон — несколько долек
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка баклажанов (ключевой этап!):
✨ Баклажаны тщательно вымыть, обсушить.
✨ Нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см.
✨ ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ И ОСТАВИТЬ НА 30-40 минут — это удалит горечь и часть калия.
✨ ПРОМЫТЬ под проточной водой, хорошо отжать каждый кружочек.
2. Запекание:
✨ Противень застелить бумагой для выпечки.
✨ Разложить кружочки баклажанов в один слой.
✨ Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
✨ Посыпать травами и черным перцем.
✨ Запекать при 200°C 20-25 минут до золотистого цвета.
✨ Перевернуть на другую сторону за 10 минут до готовности.
3. Подача:
✨ Готовые баклажаны посыпать свежей петрушкой.
✨ Подавать с дольками лимона.
✨ Можно есть теплыми или холодными.
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Как самостоятельное блюдо:
➡️ Подать 3-4 кружочка с ломтиком подсушенного хлеба
➡️ Украсить свежей зеленью и лимоном
Как гарнир:
➡️ Идеально сочетается с запеченной рыбой или куриной грудкой
➡️ Можно подать с отварным рисом (в разрешенном количестве)
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ И ВАЖНЫЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ:
Адаптация под вашу диету:
✅ Снижен калий: Метод соления и промывания уменьшает содержание калия в баклажанах
✅ Без соли: В рецепте используется минимальное количество соли только для предварительной обработки
✅ Запекание: Щадящий метод приготовления без лишних жиров
✅ Оливковое масло: Полезные жиры в контролируемом количестве
Важные предупреждения:
⚠️ Баклажаны: Содержат калий даже после обработки — контролировать порцию (150-200 г за прием)
⚠️ Оливковое масло: Использовать в рамках разрешенной нормы жиров
⚠️ Порция: Учитывать баклажаны в общем дневном балансе овощей
🍽️ ВАРИАНТ ДЛЯ ГОСТЕЙ И ПРАЗДНИКОВ:
🎯 Классический испанский рецепт (не для ежедневного питания!)
Ингредиенты:
🍆 Баклажаны — 2 шт.
🫒 Оливковое масло — 4-5 ст.л.
🧂 Соль морская — 1 ч.л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
🌿 Розмарин свежий — 2 веточки
🍶 Уксус бальзамический — 1 ст.л.
Приготовление: Баклажаны нарезать, посолить, оставить на 30 минут. Обсушить, смазать смесью масла и чеснока. Запекать с розмарином 25 минут. Сбрызнуть бальзамиком перед подачей.
🌱 ПОЛЬЗА АДАПТИРОВАННОГО РЕЦЕПТА:
➡️ Баклажаны после обработки: Снижено содержание калия, сохранены пищевые волокна
➡️ Оливковое масло: Источник мононенасыщенных жирных кислот
➡️ Лимонный сок: Улучшает вкус без соли, содержит витамин C
➡️ Средиземноморские травы: Антиоксиданты и аромат без вреда для здоровья
💫 Нежные, тающие во рту баклажаны с ароматом испанских трав — прекрасное разнообразие для лечебной диеты!
Капустный суп с рисов и укропом
Картофельный салат с апельсином
Фаршированный картофель с мясом и сыром (для гостей или студентов)