Адаптация: Основа будет похожа на рецепт булочек для ХПН, но с акцентом на клетчатку для контроля сахара.
Ингредиенты:
- Цельнозерновая овсяная мука: 100 г
- Льняная мука (источник клетчатки и Омега-3): 50 г
- Псиллиум (шелуха подорожника, мощный источник клетчатки): 1-2 ст. ложки
- Рисовая мука или крахмал тапиоки: 50 г (для легкости)
- Теплая вода: 200-250 мл
- Оливковое масло: 2 ст. ложки
- Сухие дрожжи: 1 ч.л.
- Щепотка соли.
Примечание: Псиллиум сильно впитывает воду, делая булочку плотной и сытной. Мука из льна богата фосфором, но в растительной форме, усваиваемой хуже. При строгом контроле фосфора его количество можно уменьшить.
Бургер с говядиной и йогуртовым соусом
Этот рецепт НЕ ПОДХОДИТ для подагры. Говядина относится к продуктам с высоким содержанием пуринов и строго ограничивается или исключается во время обострения.
Безопасная альтернатива:
- Замените говяжий фарш на фарш из куриной грудки или индейки.
- Для соуса: Используйте натуральный греческий йогурт без добавок (источник белка с низким содержанием фосфора), смешайте с рубленым укропом, огурцом и чесноком.Адаптированный рецепт котлеты:
- Фарш из куриной грудки: 400 г
- Лук репчатый (бланшированный): ½ шт.
- Овсяные хлопья (замочить в воде): 2-3 ст.л. (вместо хлеба и яиц)
- Зелень, черный перец.