🎯 Адаптировано для диеты ХБП, преддиабета и подагры!
⭐ Легкое и ароматное блюдо китайской кухни
⭐ Нежная текстура кабачков с имбирной свежестью
⭐ Быстрое приготовление с сохранением полезных веществ
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):
Основные компоненты:
🍆 Кабачки цуккини — 3 средних (около 500 г)
🫒 Масло растительное — 1 ст.л.
💧 Вода — 4-5 ст.л.
Для аромата:
🫚 Имбирь свежий — 1 см (тонко нарезанный соломкой)
🌿 Зеленый лук — 2 стебля (только зеленая часть)
🍋 Сок лимона — 2 ч.л.
⚫ Перец белый молотый — щепотка
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка кабачков (важный этап!):
✨ Кабачки тщательно вымыть, обсушить.
✨ Нарезать тонкими кружочками или полукругами толщиной 0,5 см.
✨ ПОСЫПАТЬ ЩЕПОТКОЙ СОЛИ, оставить на 20 минут для выделения жидкости.
✨ ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫТЬ от соли и ОТЖАТЬ руками.
2. Быстрое обжаривание:
✨ В вок или сковороду с антипригарным покрытием налить масло и 2 ст.л. воды.
✨ Добавить имбирную соломку, прогреть 30 секунд до появления аромата.
✨ Добавить подготовленные кабачки, быстро обжаривать 2-3 минуты на сильном огне.
✨ Добавить оставшуюся воду, накрыть крышкой, готовить еще 2-3 минуты.
3. Завершение блюда:
✨ Снять крышку, дать испариться лишней жидкости.
✨ Добавить лимонный сок и белый перец.
✨ Посыпать нарезанным зеленым луком, сразу подавать.
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Как гарнир:
➡️ Подать к отварной рыбе или куриному филе
➡️ Сочетать с небольшим количеством отварного риса
➡️ Украсить лепестками миндаля (если разрешено)
Как основное блюдо:
➡️ Добавить 1 яичный белок в конце приготовления
➡️ Подать с тофу (в рамках белковой нормы)
➡️ Украсить свежей кинзой или петрушкой
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ И ВАЖНЫЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ:
Адаптация под вашу диету:
✅ Снижен калий: Метод отжимания через соление уменьшает содержание калия
✅ Без соли: Соль используется только для предварительной обработки
✅ Имбирь: Безопасная ароматная добавка, улучшающая пищеварение
✅ Быстрое приготовление: Сохраняет витамины и минимизирует потерю питательных веществ
Важные предупреждения:
⚠️ Порция кабачков: Рекомендуется 150-200 г за один прием
⚠️ Масло: Использовать в рамках разрешенной нормы жиров
⚠️ Зеленый лук: Только зеленая часть — меньше калия
🍽️ ВАРИАНТ ДЛЯ ГОСТЕЙ И ПРАЗДНИКОВ:
🎯 Классический китайский рецепт (не для ежедневного питания!)
Ингредиенты:
🍆 Кабачки — 500 г
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🫚 Имбирь — 2 см
🌶️ Перец чили — 1 шт.
🍶 Соевый соус — 2 ст.л.
🍶 Устричный соус — 1 ст.л.
🍯 Кунжутное масло — 1 ч.л.
🧂 Соль — ½ ч.л.
⚫ Сахар — 1 ч.л.
Приготовление: Кабачки нарезать, обжарить с чесноком, имбирем и чили. Добавить соусы и специи, быстро обжаривать. В конце добавить кунжутное масло.
🌱 ПОЛЬЗА АДАПТИРОВАННОГО РЕЦЕПТА:
➡️ Кабачки после обработки: Сниженное содержание калия, сохранена клетчатка
➡️ Имбирь: Улучшает пищеварение, обладает противовоспалительными свойствами
➡️ Лимонный сок: Заменяет соль, усиливает вкус, содержит витамин C
➡️ Быстрое обжаривание: Сохраняет хрусткость и питательные вещества
💫 Нежные кабачки с освежающим имбирным ароматом — прекрасное разнообразие для вашего меню!
Суп с капустой и морковью
Немецкий картофельный салат
Хлеб из нутовой муки
Хлеб на соде и кефире
Пюре и конфи из сельдерея
Чатни из кабачков