Вторые блюда из риса
Chelo с йогуртовым тахдигом
Chelo — это традиционное персидское блюдо, которое представляет собой ароматный рис, обычно подаваемый с различными мясными блюдами. Однако мы предлагаем вам адаптированную версию — Chelo с йогуртовым тахдигом, которая не только сохранит все прелести оригинального рецепта, но и станет отличным вариантом для щадящего питания. Мы уберем жарку до корки и сделаем акцент на полезных ингредиентах, что позволит вам насладиться вкусом и не беспокоиться о калориях.
🌟 Особенности приготовления
- Приготовление Chelo с йогуртовым тахдигом требует особого подхода, чтобы сохранить текстуру и вкус риса, не прибегая к жарке. Вместо этого мы будем использовать метод варки и запекания, что сделает блюдо более легким и полезным. Тахдиг, традиционно представляющий собой хрустящую корочку риса, в нашей версии будет приготовлен с добавлением йогурта, что сделает его более нежным и сливочным.
🛒 Ингредиенты
- Длиннозерный рис — 300 г
- Вода — 600 мл
- Нежирный йогурт — 150 г
- Оливковое масло — 1 ст. ложка (15 мл)
- Куркума — 1 ч. ложка (2 г)
- Черный перец — по вкусу
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Укроп (свежий или сушеный) — 1 ст. ложка (по желанию)
📊 Пищевая ценность на 100 г готового продукта
БЕЛКИ
3.0 г
ЖИРЫ
2.0 г
УГЛЕВОДЫ
25.5 г
ВЕС
961 г
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
132 ккал
🧮 Рассчитано в калькуляторе Dmila PRO
🔥
Учет ужарки/уварки
При приготовлении вес блюда уменьшился на 9%
Исходный вес: 1068 г → Готовый вес: 961 г
👨🍳 Приготовление
1. Подготовка риса: Промойте рис под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это поможет убрать лишний крахмал и сделает рис более рассыпчатым. Замочите рис в воде на 30 минут.
2. Варка риса: В кастрюлю налейте 600 мл воды, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Добавьте рис и варите на среднем огне около 10-12 минут, пока зерна не станут мягкими, но не переваренными. Процедите рис и оставьте на дуршлаге.
3. Приготовление тахдига: В отдельной миске смешайте йогурт, оливковое масло, куркуму и черный перец. Выложите часть риса на дно кастрюли, затем равномерно распределите йогуртовую смесь и снова покройте оставшимся рисом.
4. Запекание: Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на минимальный огонь. Готовьте около 30-40 минут, чтобы рис пропарился и образовалась нежная корочка тахдига.
5. Подача: После приготовления аккуратно переверните рис на большое блюдо, чтобы показать красивую корочку. Украсить укропом по желанию.
🌟 Пищевые характеристики
Приблизительное содержание БЖУ на порцию (150 г):
— Белки: 7 г
— Жиры: 4 г
— Углеводы: 45 г
Для улучшения вкуса блюда не обязательно добавлять много соли. Вместо этого используйте специи, такие как куркума и черный перец, которые подчеркнут натуральный вкус риса. Играйте с ароматами: добавьте в рис немного сока лимона или тертой цедры для свежести.
🍽️ С чем подавать
- Chelo с йогуртовым тахдигом можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к белковым продуктам, таким как курица, рыба или даже вегетарианские котлеты. Также отлично сочетается с овощами на пару или свежими салатами.
🎬 Видео рецепт
📚 Другие рецепты из рубрики «Вторые блюда из риса»
🏷️ Теги
адаптированный рецепт
вторые блюда из риса
щадящее питание
вторые блюда из риса
щадящее питание
📝 Примечание
Этот рецепт можно адаптировать под ваши предпочтения: замените йогурт на безлактозный, добавьте свои любимые специи или используйте различные виды риса. Экспериментируйте и создавайте свой уникальный вариант Chelo!
© Dmila.de — Кулинарная тетрадь для щадящего питания.
Рецепты адаптированы с учетом принципов здорового питания.
Все расчеты БЖУ выполнены в программе Dmila PRO v10.
Рецепты адаптированы с учетом принципов здорового питания.
Все расчеты БЖУ выполнены в программе Dmila PRO v10.