Анализ муки Cucina Nobile Pizzamehl (из Aldi, Германия):
Пищевая ценность на 100 г:
-
Калорийность: 339 ккал
-
Белки: 11,5 г
-
Жиры: 1,0 г
-
Углеводы: 69,0 г
-
Клетчатка: 4,0 г
-
Соль: 0 г
💚 Оценка при ХПН, подагре, преддиабете:
✅ Белок — средний уровень (11,5 г): лучше ограничить до 40–60 г муки в день, если нет других белковых блюд.
✅ Фосфор и калий — умеренно высокие (у пшеничной муки обычно ~130–150 мг фосфора и 140 мг калия на 100 г).
✅ Углеводы — быстрые, поэтому при преддиабете желательно сочетать с клетчаткой (отруби, псевдомука, овощи).
✅ Без соли и сахара — плюс.
🌟 Рекомендации по замене и использованию:
-
Смешивать с псевдомукой: спельта, гречневая, овсяная, амарантовая, кукурузная.
-
Для ХПН: максимум 60 г этой муки в день (даёт ~7 г белка и ~80 мг фосфора).
-
Можно использовать в основе для пиццы, лепёшек, тарталеток — с добавлением крахмала или овощного пюре для снижения белка.
💧 Вывод:
Мука безопасна при умеренном употреблении и разбавлении безбелковыми компонентами.
Лучше считать её не как ежедневный продукт, а как часть теста 1–2 раза в неделю.
Тесто для пиццы
Тыквенная запеканка с яблоком и корицей
10 международных блюд с грушами
Огуречный релиш (щадящий вариант)
Гуляш по-советски