Здоровое питание может быть вкусным! Убедитесь в этом с нашим рецептом.
Особенности приготовления для щадящего питания
- Приготовление Dami gojeh может быть адаптировано для щадящего питания, что делает его подходящим для тех, кто следит за своим здоровьем. Вместо традиционного жарения на масле, мы будем использовать метод томления, который сохраняет все полезные вещества. Минимальное использование соли позволит раскрыть натуральный вкус ингредиентов. В качестве полезной замены можно использовать коричневый рис, который содержит больше клетчатки и питательных веществ. Вместо обычного растительного масла можно взять оливковое, что добавит блюду полезные жиры.
Ингредиенты
- Иранская кухня изобилует ароматами и яркими вкусами, и одно из простых, но очень колоритных блюд — Dami gojeh. Это традиционное иранское блюдо, основными ингредиентами которого являются рис и томаты. Dami gojeh представляет собой не только вкусное, но и питательное блюдо, идеально подходящее для легкого обеда или ужина. В Иране это блюдо часто готовят в домашних условиях, и оно особенно популярно в летние месяцы, когда свежие томаты в изобилии. Dami gojeh не только утоляет голод, но и дарит гастрономическое удовольствие благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Важно отметить, что в иранской культуре еда играет ключевую роль в семейных и дружеских собраниях, и Dami gojeh — это одно из тех блюд, которые объединяют людей за одним столом.
- — Рис басмати — 300 г
- — Свежие томаты — 500 г
- — Лук репчатый — 100 г
- — Оливковое масло — 30 мл
- — Вода — 600 мл
- — Соль — 5 г
- — Куркума — 2 г
Пищевая ценность (на 100 г)
- Белки — 0.7 г
- Жиры — 2.2 г
- Углеводы — 6.7 г
- Калории — 50 ккал
Пошаговое приготовление
- 1. Подготовка ингредиентов: Начните с промывания риса в холодной воде до полной прозрачности воды. Это удалит лишний крахмал и поможет получить рассыпчатую структуру. Нарежьте лук мелкими кубиками. Томаты обдайте кипятком, чтобы снять кожицу, и нарежьте их кубиками.
- 2. Томление лука: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный лук. Томите его на медленном огне до прозрачности, около 5 минут, чтобы лук стал мягким и ароматным, но не поджаренным.
- 3. Добавление томатов: Добавьте нарезанные томаты к луку и продолжайте томление. Томаты должны стать мягкими и выделить сок, что займет около 10 минут.
- 4. Приправы и рис: Введите куркуму и соль, хорошо перемешайте. Выложите промытый рис в кастрюлю и аккуратно перемешайте с томатной смесью.
- 5. Завершение приготовления: Залейте рис с томатами водой. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте около 20-25 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
- 6. Томление: Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой еще на 10 минут, чтобы рис «отдохнул» и ароматы смешались.
Свежие овощи в этом рецепте сохраняют максимум витаминов благодаря щадящей термической обработке.
Пищевые характеристики и польза
Dami gojeh — это легкое и питательное блюдо, которое может стать частью здорового питания. Благодаря использованию свежих томатов, блюдо насыщено витаминами и антиоксидантами. Куркума добавляет не только цвет и аромат, но и полезные свойства, укрепляя иммунитет.
Чтобы усилить вкус при минимальном использовании соли, используйте свежие травы, такие как кинза или мята, добавляя их непосредственно перед подачей. Использование куркумы также придаст блюду глубину вкуса и аромата. Важно не забывать про качественные свежие ингредиенты, которые сами по себе обладают насыщенным вкусом.
Кулинарная история и интересные факты
Dami gojeh — это блюдо, которое отражает простоту и изысканность иранской кухни. Интересно, что его название происходит от персидского слова «dami», означающего «пара», что указывает на метод приготовления блюда. Этот способ позволяет сохранить все ароматы и натуральные соки, создавая неповторимую текстуру и вкус. В иранской культуре блюда из риса играют важную роль в ежедневном рационе и часто ассоциируются с гостеприимством и семейными традициями.
С чем подавать
- Dami gojeh можно подавать с йогуртовым соусом для дополнительной кремовой текстуры. Также хорошо сочетается с салатом из свежих огурцов и зелени. Для разнообразия можно добавить немного лимонного сока для свежести.
Хороший выбор для разнообразия рациона.
Теги
адаптированный рецепт, без избытка соли, диетический рис, здоровое питание, иранская кухня, низкожирное блюдо, низкокалорийное блюдо, персидская кухня, щадящее питание
Примечание
Если вы предпочитаете более острые блюда, добавьте немного черного перца или свежего чили. Для веганской версии можно исключить оливковое масло и использовать более легкие альтернативы.
Полезные ссылки
➡️ Подагра.ру
Информация о подагре, питании, профилактике приступов.
https://подагра.рф
➡️ Российское общество нефрологов
Профессиональные материалы о ХПН, диализе, трансплантации, рекомендации для врачей и пациентов.
https://nephro.ru