Диетический салат из свеклы — это не только очень полезно, но и вкусно. Вот несколько вариантов, от классического до более сытного.
Основной принцип:
Для диетического салата важно избегать калорийных заправок (майонеза, большого количества масла) и высококалорийных добавок. Основа — это отварная или запеченная свекла.
Вариант 1: Классический диетический с йогуртовой заправкой
Самый простой, легкий и полезный вариант.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Свекла (средняя) — 2 шт. (около 300-400 г)
- Натуральный йогурт (греческий, без добавок) — 100-150 г
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Инструкция:
- Приготовьте свеклу. Идеальный способ для сохранения вкуса и пользы — запекание. Помойте свеклу, заверните каждую в фольгу и запекайте при 200°C 60-90 минут до мягкости (в зависимости от размера). Дайте остыть и очистите. Можно отварить, но при запекании свекла сохраняет больше сладости и не водянистая.
- Натрите свеклу на крупной терке.
- Приготовьте заправку: Смешайте йогурт, выдавленный чеснок, соль и перец.
- Соедините натертую свеклу с заправкой, хорошо перемешайте.
- Подавайте, украсив свежей зеленью.
ПП-совет: Дайте салату настояться 15-20 минут в холодильнике — вкус станет более гармоничным.
Вариант 2: Сытный с куриной грудкой и яблоком
Белковый вариант, который может стать полноценным обедом.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Свекла — 1-2 шт.
- Куриное филе (грудка) — 150-200 г
- Яблоко зеленое (кисло-сладкое) — 1 шт.
- Натуральный йогурт — 100 г
- Горчица дижонская — 1 ч. л. (для пикантности)
- Соль, перец — по вкусу
- Листья салата (Айсберг, Романо) — для подачи
Инструкция:
- Свеклу запеките, как описано в первом рецепте, остудите и очистите.
- Куриную грудку отварите в подсоленной воде или приготовьте на пару до готовности, остудите и нарежьте мелким кубиком или разберите на волокна.
- Свеклу и яблоко (предварительно очищенное от кожуры) натрите на крупной терке.
- Приготовьте заправку: смешайте йогурт с горчицей, солью и перцем.
- Соедините свеклу, яблоко и курицу. Заправьте соусом и аккуратно перемешайте.
- Подавайте на листьях салата.
Вариант 3: С черносливом и орехами (для разнообразия)
Более сытный вариант с полезными жирами и клетчаткой.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Свекла — 2 шт.
- Чернослив (без косточек) — 50 г (5-7 шт.)
- Грецкие орехи — 20 г (примерно 2-3 ст. л. ядер)
- Натуральный йогурт — 100 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Инструкция:
- Свеклу запеките, остудите и натрите на терке.
- Чернослив залейте горячей водой на 10 минут, чтобы стал мягче, затем мелко нарежьте.
- Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и крупно порубите.
- Смешайте свеклу, чернослив и большую часть орехов.
- Заправьте йогуртом, смешанным с лимонным соком.
- При подаче украсьте оставшимися орехами.
Почему эти салаты считаются диетическими (ПП)?
- Свекла: Богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и дарит длительное чувство сытости.
- Запекание: Сохраняет максимум пользы и натуральный сладкий вкус без лишней воды.
- Заправка на йогурте: Заменяет высококалорийный майонез, добавляя белок и пробиотики.
- Белковые добавки (курица): Делают салат сбалансированным и сытным основным блюдом.
- Полезные жиры (орехи): В небольшом количестве полезны для обмена веществ и дают энергию.
10 рецептов квашеной и корейской капусты
Запечённое филе индейки с овощами
Подлива из капусты с томатом
Тыквенная запеканка с яблоком и корицей
10 международных блюд с грушами
Огуречный релиш (щадящий вариант)