Рецепт Роти — для диеты при ХПН, подагре и диабете
Тёплая, мягкая, ароматная роти — индийская лепешка — душа индийской кухни. Её делают без масла, без дрожжей и без лишней соли — только вода, мука и тепло рук. Для лечебного стола она словно создана: лёгкая, без белкового перегруза, мягко насыщает и прекрасно сочетается с овощными блюдами, супами или йогуртовыми соусами.
🎯 Настроение дня
Простая адаптированная под диету еда, роти — индийская лепешка при ХПН, сделанная с вниманием и теплом, становится лекарством. В роти чувствуется уют домашнего очага — она пахнет землёй, огнём и заботой.
⭐ Кухня Индии
В каждой деревне свои традиции: кто-то печёт роти на сухой сковороде, кто-то обжигает прямо над пламенем, чтобы лепёшка вздулась как шар. Главное — не спешить: тесто любит мягкие руки и тёплую воду. А Роти — индийская лепешка при ХПН — это та же индийская лепешка, но немного видоизмененная.
Ингредиенты (на 6 роти):
– Мука пшеничная цельнозерновая – 150 г
– Вода тёплая – около 100 мл
– Щепотка соли (по необходимости)
👨🍳 Технология
- В миске соединить муку и воду, замесить мягкое эластичное тесто. Дать отдохнуть 15–20 минут.
- Разделить на шарики, раскатать тонко, толщиной 2–3 мм.
- Выпекать на сухой чугунной сковороде: сначала до появления пятен, перевернуть, прижать полотенцем или щипцами, пока не вздуется.
- Снять и укутать в полотенце, чтобы роти осталась мягкой.
🎨 Варианты подачи
– С овощным сабджи (тушёными баклажанами, кабачками, морковью).
– С йогуртом без сахара и кусочком лимона.
– С лёгким соусом из томатов и кориандра.
💡 Диетические примечания
– Без масла, дрожжей и жиров — подходит при ХБП, подагре и диабете.
– Калий в умеренном количестве, особенно если мука не грубого помола.
– При необходимости муку можно частично заменить рисовой или кукурузной, чтобы снизить фосфор.
– Лепёшки вкусны даже без соли.
🌱 Польза
Роти — индийская лепешка при ХПН — источник сложных углеводов и растительной клетчатки. Она поддерживает энергию, не создавая нагрузки на почки.
🚫 Противопоказания
Роти — индийская лепешка при ХПН сама по себе очень вкусна, но есть ее не рекомендовано при высоком калии в крови — выбирайте муку тонкого помола. Избегайте добавления масла или сливочного гхи.
Роти — индийская лепешка при ХПН — это вкусное блюдо, и можно его приспособить под разрешенные диетические каноны. Не упустите главное — пользу этого блюда для здоровья.
⏱️ Пищевая ценность (1 шт.):
Белки – 2,3 г
Жиры – 0,3 г
Углеводы – 15,6 г
Калорийность – 75 ккал
Фосфор – 38 мг
Калий – 70 мг
Пурины – менее 10 мг
💡 Баланс
Одна лепёшка роти безопасна как углеводная часть обеда. В сочетании с овощами или тушёной капустой даст мягкое насыщение без белковой перегрузки.
🌿 Роти — индийская лепешка при ХПН — простая лепёшка, но в ней скрыта философия: жить неторопливо, питаться чисто, благодарить огонь и хлеб за тепло.