Ингредиенты:
яблоко, груша, малина, агар-агар, лимонный сок, ваниль, подсластитель
Домашний мармелад без сахара
Мармелад можно приготовить дома без сахара, красителей и лишних добавок. Такой десерт подходит при ХПН, подагре и преддиабете: он содержит мало белка и фосфора, легко усваивается и не вызывает резких скачков сахара.
Ингредиенты (на ~12 порций):
- Ягоды или фрукты (яблоки, груши, смородина, черника) — 400 г
- Агар-агар — 1 ч. л. (с горкой)
- Вода — 100 мл
- Подсластитель (эритрит или стевия) — по вкусу
- Лимонный сок — ½ ч. л.
Приготовление:
- Фрукты или ягоды измельчить в пюре и протереть через сито.
- Агар замочить в воде на 10 минут, затем довести до кипения, помешивая.
- Ввести пюре, лимонный сок и подсластитель, проварить 2–3 минуты.
- Разлить массу в силиконовые формы или на противень, застеленный пергаментом.
- Оставить при комнатной температуре до застывания, затем нарезать кусочками.
Готовый мармелад можно хранить в холодильнике до недели. Он остаётся упругим, сохраняет натуральный вкус фруктов и не содержит лишнего сахара.
Пищевая оценка (на 1 кусочек ~20 г):
Белки — 0.1 г | Калории — 25 ккал | Калий ~30 мг | Фосфор ~5 мг | Пурины — 0 мг
Такой мармелад можно подавать к чаю, брать с собой в дорогу или использовать как лёгкий десерт, не перегружая почки и сохраняя контроль над весом.