💚 Двойной чизбургер с салатом коул — гастрономический праздник без тяжести и вины
Это не просто бургер — это триумф баланса: сочная котлета, нежный расплавленный сыр, свежесть хрустящего салата коул и мягкая, чуть тёплая булочка. Каждый слой будто поёт свою ноту — мясо даёт глубину, сыр добавляет бархат, а капуста и сельдерей дарят утреннюю свежесть. Получается бургер, который можно есть с удовольствием и спокойствием.
🌿 Ингредиенты (щадящий вариант):
Для булочек:
✅ Спельтовая или овсяно-рисовая мука — 200 г
✅ Вода тёплая — 100 мл
✅ Масло растительное — 1 ст. л.
✅ Сухие дрожжи — 1 ч. л.
✅ Щепотка сахара и соли
Для котлет:
✅ Фарш из индейки или курицы — 250 г
✅ Лук — ½ шт.
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Паприка, сушёный чеснок — по щепотке
Для начинки:
✅ Нежирный сыр (рикотта, моцарелла или козий мягкий) — 2 ломтика
✅ Салат коул (капуста, морковь, сельдерей, йогуртовая заправка) — 2 ст. л.
✅ Лист салата или руккола
🍳 Приготовление:
➡️ Замесить тесто для булочек, дать подняться 40–60 минут. Сформировать и выпечь при 180 °C около 20 минут.
➡️ Смешать фарш с луком, яйцом и специями, сформировать две котлеты, запечь или обжарить без масла на сухой сковороде.
➡️ В конце добавить ломтики сыра, накрыть крышкой, чтобы слегка расплавился.
➡️ Собрать бургер: нижняя булочка → лист салата → котлета с сыром → ложка коул слоу → вторая котлета → верхняя булочка.
🌟 Пищевая ценность (1 бургер):
Калорийность — ~260 ккал
Белки — ~17 г
Жиры — ~10 г
Углеводы — ~24 г
Калий — ~230 мг
Фосфор — ~130 мг
💚 Комментарий для ХПН и подагры:
Белковая и фосфорная нагрузка умеренные, калий в безопасных пределах.
Без соли, без обжарки, без магазинных соусов — чистый вкус и лёгкость.
Можно подавать с порцией овощей на пару или чайной ложкой брусничного чатни — получится ресторанный уровень без вреда.
Хлеб из нутовой муки
Хлеб на соде и кефире
Адаптированный хлеб для ХПН 3Б