Джамбо-крендель: 30 мин, 226 ккал на порцию
Джамбо-крендель: ингредиенты
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода — 300 г
- Дрожжи сухие — 7 г
- Соль — 10 г
- Сахар — 20 г
- Масло сливочное — 30 г
- Яйца — 100 г
- Сода пищевая — 10 г
- Вода для варки — 2000 г
📊 Пищевая ценность (на 100 г)
| 🥩 Белки: | 3.0 г | 🥑 Жиры: | 1.8 г |
| 🍞 Углеводы: | 15.2 г | 🔥 Калории: | 90.4 ккал |
| 🍌 Калий: | 56.2 мг | 🐟 Фосфор: | 40.2 мг |
| 🧬 Пурины: | 13.2 мг (Низкий) | ||
| 🩸 ГИ: | 83 (Высокий) | ||
*Данные рассчитаны по справочнику Скурихина (БЖУК, калий, фосфор) и международной базе GI.
Приготовление
- В чашу хлебопечки добавьте воду, муку пшеничную, дрожжи сухие, соль, сахар и масло сливочное. Установите режим замеса теста и дождитесь окончания программы.
- После того как тесто будет готово, выложите его на стол и слегка обомните. Разделите на несколько частей, в зависимости от того, сколько порций хотите получить.
- Каждую часть раскатайте в длинную колбаску и сформируйте из неё классический крендель.
- В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, добавьте соду и аккуратно опустите в раствор каждый крендель на 30 секунд. Это придаст им характерную хрустящую корочку.
- Переложите крендели на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте взбитым яйцом.
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 15-20 минут, пока крендели не приобретут золотистую корочку.
Секреты вкуса и польза
Джамбо-крендель отличается мягкой и пышной текстурой внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Это классическое немецкое угощение, которое прекрасно подойдёт для праздничного стола или пикника. Подавайте его с различными соусами или просто наслаждайтесь ароматом свежей выпечки.
Джамбо-крендель: история рецепта
Крендели имеют глубокие корни в немецкой кухне и считаются одним из самых популярных видов выпечки в Германии. Легенда гласит, что крендели были изобретены монахами в качестве награды для детей, выучивших молитвы. Их форма символизирует сложенные в молитве руки.
Как адаптировать рецепт под малый бюджет
Чтобы сделать рецепт более бюджетным, можно заменить масло сливочное на растительное масло. Это уменьшит затраты, но не сильно скажется на вкусе.
Можно ли замораживать и как хранить
Джамбо-крендели можно замораживать. После полного остывания упакуйте их в пакет и уберите в морозильник. Для разморозки просто оставьте при комнатной температуре. Храните свежие крендели в герметичном контейнере до 3 дней.
Советы для студентов
Если у вас нет хлебопечки, можно замесить тесто вручную или с помощью миксера. Это не займёт много времени и не потребует специальных навыков. Подготовьте тесто заранее и испеките крендели для всей общаги — все будут довольны!
Попробуйте приготовить Джамбо-крендель — это блюдо станет вашим любимым!
Полезные ссылки
- Больше рецептов для здоровья в нашем разделе правильного питания.
- Узнайте секреты кулинарии на Гастрономъ.