Эмпанадас с яблоком и корицей — при ХПН, преддиабете и подагре

От / 13 февраля, 2026
5/5 - (1 голос)
эмпанадас с яблоком
Empanados

Эмпанадас – это испанские и латиноамериканские пирожки с разнообразными начинками. Сладкий вариант с яблоком и корицей, адаптированный для диетического питания, станет прекрасным десертом или полезным перекусом. Приготовление в духовке вместо жарки во фритюре кардинально снижает калорийность.

Тесто для эмпанадас с яблоком должно быть плотным и эластичным. В нашем случае оно замешивается на основе цельнозерновой муки и воды с небольшим количеством растительного масла. Дрожжи и яйца не используются, что делает выпечку безопасной для людей с соответствующими ограничениями.

Начинка готовится из яблок, очищенных от кожуры. Их тушат на воде до мягкости без добавления сахара и масла. Для аромата и вкуса добавляется молотая корица. Она не только улучшает вкус, но и обладает противовоспалительными свойствами. Для густоты можно добавить ложку овсяных хлопьев мелкого помола.

Тесто раскатывается в тонкий пласт. Кружки вырезаются стаканом. На каждую заготовку выкладывается небольшое количество остывшей яблочной начинки. Края теста защипываются, формируя классический полумесяц. Для надежности края можно пройтись вилкой.

Выпекаются эмпанадас с яблоком на противне, застеленном пергаментом, в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Они должны подрумяниться, но не стать темно-коричневыми. Готовые пирожки получаются с хрустящей корочкой и ароматной горячей начинкой внутри.

Такие  эмпанадас с яблоком– отличная альтернатива покупным сладостям. Они содержат только натуральные ингредиенты, клетчатку и полезные углеводы. Их можно позволить себе даже на диете для похудения в качестве читмила или для поддержания психологического комфорта при длительном соблюдении лечебного рациона.

Эмпанадас, традиционно популярные в странах Латинской Америки, представляют собой пирожки с разнообразной начинкой, упакованные в мягкое и хрустящее тесто. История эмпанадас уходит корнями в Испанию, где их начали готовить еще в Средние века. В каждой стране этот небольшой пирог обрел свои особенности, и сегодня он известен во многих кухнях мира. Наш вариант эмпанадас адаптирован специально для тех, кто нуждается в щадящем питании, включая людей с хронической почечной недостаточностью (ХПН), преддиабетом и подагрой. Мы предлагаем версию с начинкой из яблок и корицы, которая сочетает в себе сладость и пряность, создавая гармоничное и утонченное блюдо.

Простое и вкусное блюдо, приготовленное с учетом принципов щадящего питания.

Особенности приготовления для щадящего питания

  • Чтобы сделать эмпанадас с яблоком подходящими для щадящего питания, мы заменили традиционные методы приготовления на более полезные альтернативы. Вместо жарки мы рекомендуем томление, что позволяет сохранить вкус и аромат начинки, избегая лишнего жира. Мы минимизировали использование соли, чтобы блюдо оставалось легким и безопасным для здоровья. Вместо пшеничной муки в тесте используется рисовая мука, что делает его более мягким и легко усваиваемым, а также снижает риск повышения уровня сахара в крови.

Ингредиенты

  • — Рисовая мука — 300 г
  • — Вода — 150 мл
  • — Оливковое масло — 50 мл
  • — Яблоки — 400 г
  • — Корица молотая — 5 г
  • — Лимонный сок — 10 мл
  • — Мед натуральный — 30 г

Пищевая ценность (на 100 г)

  • Белки — 1.2 г
  • Жиры — 6.2 г
  • Углеводы — 17.4 г
  • Калории — 131 ккал

Пошаговое приготовление

  1. 1. Приготовление теста: Просейте рисовую муку в большую миску, добавьте оливковое масло и постепенно введите воду, замешивая тесто. Когда оно станет однородным, оставьте его на 30 минут, чтобы мука впитала жидкость и тесто стало более пластичным.
  2. 2. Подготовка начинки: Очистите яблоки и нарежьте их мелкими кубиками. Поместите их в кастрюлю, добавьте лимонный сок, молотую корицу и мед. Тушите на слабом огне, периодически помешивая, до мягкости яблок. Охладите начинку перед наполнением теста.
  3. 3. Формирование пирожков: Разделите тесто на равные части (около 30 г каждая), раскатайте их в тонкие кружки. В центр каждого кружка положите примерно 20 г начинки, затем аккуратно сложите пополам и защипните края.
  4. 4. Запекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите эмпанадас на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекайте около 20-25 минут до золотистого цвета.
  5. 5. Подача: Дайте пирожкам немного остыть перед подачей, чтобы начинка стала более густой.

Использование сезонных овощей делает блюдо особенно ароматным и полезным.

Эмпанадас с яблоком и корицей: пищевые характеристики и польза

Эмпанадас с яблоком и корицей являются отличным источником клетчатки благодаря яблокам, что способствует улучшению пищеварения. Использование рисовой муки делает блюдо более легким и подходящим для людей, страдающих от глютеновой непереносимости. Мед, в отличие от сахара, придает сладость без резкого повышения уровня глюкозы в крови.

Для усиления вкуса без использования лишней соли, добавьте в начинку немного лимонного сока, который подчеркнет естественную сладость яблок. Использование корицы не только придаст блюду пряный аромат, но и поможет усилить вкус, создавая гармоничное сочетание с медом.

Эмпанадас с яблоком и корицей: кулинарная история и интересные факты

Эмпанадас, как полагают, впервые появились в Галисии, регионе на северо-западе Испании. Их популярность быстро распространилась по всей Испании и Латинской Америке. В каждой стране этот пирожок приобрел свои уникальные особенности, от мясных до сладких начинок, и даже способы приготовления варьируются от региона к региону. В Аргентине, например, эмпанадас часто запекают, в то время как в Мексике их предпочитают обжаривать.

С чем подавать

  • Эмпанадас с яблоком можно подавать с йогуртовым соусом, смешанным с небольшим количеством меда и лимонного сока. Также они прекрасно сочетаются с чашкой зеленого чая или травяного настоя. Для более сытного обеда добавьте свежий салат из зелени и огурцов.

Рецепт стоит того, чтобы его оценить.

Примечание

Если вы предпочитаете более сладкие начинки, можно увеличить количество меда или добавить немного изюма. Для тех, кто не употребляет мед, его можно заменить на кленовый сироп, сохраняя сладкий и натуральный вкус блюда.

 

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Прокрутить вверх