🎯 Адаптировано для диеты ХБП, преддиабета и подагры!
⭐ Классическое греческое блюдо с щадящей начинкой
⭐ Нежные овощи с ароматным рисом и травами
⭐ Идеально для полноценного приема пищи
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
Основные овощи:
🫑 Сладкие перцы — 4 шт. (среднего размера)
🍆 Помидоры — 4 шт. (крупные, мясистые)
💧 Вода — 1½ стакана
Для рисовой начинки:
🍚 Рис белый — ½ стакана (100 г)
🧅 Лук репчатый — ¼ небольшой головки
🌿 Петрушка свежая — 5-6 веточек
🌿 Мята свежая — 3-4 веточки
🌿 Укроп свежий — 3-4 веточки
Для запекания и вкуса:
🫒 Масло оливковое — 1 ст.л.
🍋 Сок лимона — 1 ст.л.
⚫ Перец черный молотый — ½ ч.л.
🌿 Орегано сушеный — ½ ч.л.
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка овощей (важный этап!):
✨ Перцы вымыть, срезать верхушки с плодоножкой (сохранить как крышечки).
✨ Очистить от семян и перегородок.
✨ ЗАМОЧИТЬ ПЕРЦЫ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ НА 2-3 ЧАСА для снижения калия.
✨ Помидоры срезать верхушки, аккуратно вынуть мякоть ложкой.
✨ Мякоть помидоров НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ — содержит много калия.
2. Подготовка риса (обязательный этап!):
✨ Рис тщательно промыть до прозрачной воды.
✨ ЗАМОЧИТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ НА 4-8 ЧАСОВ для снижения фосфора.
✨ ХОРОШО ПРОМЫТЬ перед использованием.
3. Приготовление начинки:
✨ Лук мелко натереть на терке (только для сока и аромата).
✨ Зелень мелко порубить.
✨ Смешать подготовленный рис, зелень, лимонный сок, перец и орегано.
✨ Начинка должна быть ароматной, но не влажной.
4. Фаршировка и запекание:
✨ Наполнить подготовленные овощи начинкой на 2/3 объема.
✨ Рис будет развариваться, нужно оставить место.
✨ Накрыть овощи срезанными верхушками.
✨ Выложить в жаропрочную форму, добавить воду и оливковое масло.
✨ Накрыть фольгой, запекать при 180°C 45-50 минут.
✨ Снять фольгу, готовить еще 10-15 минут до мягкости овощей.
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Традиционная греческая подача:
➡️ Подавать теплыми или комнатной температуры
➡️ Украсить долькой лимона и веточками петрушки
➡️ Полить оставшимся в форме соком
Как основное блюдо:
➡️ Подать по 1 перцу и 1 помидору на порцию
➡️ Дополнить салатом из свежих огурцов
➡️ Сочетать с легким йогуртовым соусом
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ И ВАЖНЫЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ:
Адаптация под вашу диету:
✅ Без соли: Вкус создается за счет лимона, зелени и специй
✅ Вымоченный перец: Снижено содержание калия на 30-40%
✅ Без томатной мякоти: Исключена самая калиевая часть помидоров
✅ Вымоченный рис: Снижено содержание фосфора
✅ Минимум лука: Используется только для аромата
Важные предупреждения:
⚠️ Порция овощей: 1 перец + 1 помидор за прием = безопасно
⚠️ Помидоры: Даже без мякоти содержат калий — контролировать количество
⚠️ Рис: Углеводы — учитывать при диабете
⚠️ Баланс дня: Не сочетать с другими калиевыми продуктами
🍽️ ВАРИАНТ ДЛЯ ГОСТЕЙ И ПРАЗДНИКОВ:
🎯 Классический греческий рецепт (не для ежедневного питания!)
Ингредиенты:
🫑 Перцы — 6 шт.
🍆 Помидоры — 6 шт.
🍚 Рис — 1 стакан
🧅 Лук — 2 головки
🍅 Томатная паста — 2 ст.л.
🧂 Соль — 1 ч.л.
⚫ Перец — 1 ч.л.
🌿 Мята, петрушка — по пучку
🍋 Лимонный сок — 2 ст.л.
🫒 Масло — 4 ст.л.
🧀 Сыр фета — 150 г
Приготовление: Мякоть помидоров использовать в начинку. Добавить томатную пасту, соль, сыр фета. Запекать с картофелем.
🌱 ПОЛЬЗА АДАПТИРОВАННОГО РЕЦЕПТА:
➡️ Сладкий перец: После вымачивания безопасен, богат витамином C
➡️ Помидоры без мякоти: Меньше калия, сохраняют форму
➡️ Вымоченный рис: Легкие углеводы с сниженным фосфором
➡️ Свежая зелень: Витамины и аромат без соли
➡️ Запекание: Щадящий метод приготовления
💫 Ароматные, нежные фаршированные овощи с греческими травами — безопасное и вкусное блюдо для вашего стола!
Коул слоу с сельдереем
Вымачивание овощей
Салат с грушей и морковью
Kolokithokeftedes — оладьи из кабачков с мятой
ГРЕЧЕСКИЕ ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ