Гуляш по-советски — тот самый вкус из детства, когда аромат подливы чувствовался ещё у дверей столовой. Простое, сытное, честное блюдо, которое готовили в каждом доме. Лучше всего — на открытом огне, но и дома в кастрюле получится не хуже.
Ингредиенты:
- Говядина — 1,5 кг
- Лук — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вода — 1,5 л
- Лавровый лист, чёрный перец, соль, щепотка сахара — по вкусу
- Масло растительное — для обжаривания
Приготовление:
- Мясо нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до румяной корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, готовьте ещё 5–7 минут.
- Всыпьте муку, перемешайте и дайте ей слегка подрумяниться — это придаст подливе густоту и вкус.
- Введите томатную пасту, перемешайте и влейте воду.
- Добавьте специи, лавровый лист, немного соли и сахара.
- Тушите на слабом огне под крышкой 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким, а соус густым и ароматным.
Результат:
Нежная говядина в густой подливе с лёгкой кислинкой томата и ароматом перца — то самое блюдо, которое просит кусочек хлеба, чтобы собрать соус до последней капли.
Диетические салаты из свеклы
10 супов-пюре из картофеля и батата для мультиварки
Булочки без яиц, без молока, без масла
Пюре и конфи из сельдерея
Шницель с картофельным салатом