🎯 Адаптировано для диеты ХБП, преддиабета и подагры!
⭐ Нежная французская фасоль с сохранением хрусткости
⭐ Безопасная порция после правильного приготовления
⭐ Идеальный гарнир или легкое основное блюдо
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-4 порции):
Основные компоненты:
🫛 Зеленая стручковая фасоль — 300 г (молодая, нежная)
💧 Вода — для пароварки
🍋 Сок лимона — 2 ч.л.
🫒 Масло оливковое — 1 ч.л.
Для аромата и подачи:
🌿 Эстрагон свежий — 2-3 веточки
🌿 Петрушка свежая — 2-3 веточки
⚫ Перец белый молотый — щепотка
🫚 Имбирь свежий — 1 тонкий ломтик
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка фасоли (важный этап!):
✨ Фасоль тщательно промыть под проточной водой.
✨ Обрезать кончики с обеих сторон.
✨ ЗАМОЧИТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ НА 4-6 ЧАСОВ для снижения калия.
✨ ПРОМЫТЬ перед приготовлением — это уменьшает калий на 30-40%.
2. Приготовление на пару:
✨ В пароварку налить воду, добавить ломтик имбиря для аромата.
✨ Выложить подготовленную фасоль в один слой.
✨ Готовить на пару 5-7 минут до мягкости, но сохраняя хрусткость.
✨ Не переваривать — фасоль должна остаться ярко-зеленой.
3. Завершение блюда:
✨ Готовую фасоль переложить в миску.
✨ Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
✨ Посыпать белым перцем и мелко нарубленной зеленью.
✨ Аккуратно перемешать, подавать сразу.
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Как гарнир:
➡️ Подать к отварной рыбе или куриной грудке
➡️ Сочетать с печеным картофелем (для гостей)
➡️ Украсить долькой лимона
Как самостоятельное блюдо:
➡️ Подать с 1 яйцом пашот (белок)
➡️ Добавить несколько капель трюфельного масла (для аромата)
➡️ Посыпать миндальными лепестками (если разрешено)
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ И ВАЖНЫЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ:
Адаптация под вашу диету:
✅ Вымоченная фасоль: Снижено содержание калия до безопасного уровня
✅ Приготовление на пару: Сохранены витамины без добавления жиров
✅ Без соли: Вкус создается за счет лимона и трав
✅ Контроль порции: 100-150 г фасоли за прием — безопасно
✅ Минимум масла: Всего 1 ч.л. на 4 порции
Важные предупреждения:
⚠️ Порция: Не более 150 г готовой фасоли за один прием
⚠️ Частота: 2-3 раза в неделю при условии вымачивания
⚠️ Баланс дня: Не сочетать с другими калиевыми продуктами
⚠️ Индивидуальная переносимость: Начинать с небольшой порции
🍽️ ВАРИАНТ ДЛЯ ГОСТЕЙ И ПРАЗДНИКОВ:
🎯 Классический французский рецепт (не для ежедневного питания!)
Ингредиенты:
🫛 Зеленая фасоль — 500 г
🧈 Сливочное масло — 50 г
🧂 Соль — 1 ч.л.
⚫ Перец черный — ½ ч.л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🍋 Лимонный сок — 1 ст.л.
🌿 Миндальные лепестки — 2 ст.л.
Приготовление: Фасоль отварить в подсоленной воде 8 минут. Обжарить на сливочном масле с чесноком. Посыпать подрумяненным миндалем.
🌱 ПОЛЬЗА АДАПТИРОВАННОГО РЕЦЕПТА:
➡️ Фасоль после вымачивания: Снижен калий, сохранена клетчатка
➡️ Приготовление на пару: Максимальное сохранение витаминов
➡️ Лимонный сок: Улучшает усвоение железа, заменяет соль
➡️ Свежие травы: Аромат и польза без вреда для почек
➡️ Оливковое масло: Полезные жиры в минимальном количестве
💫 Нежная, хрустящая фасоль с легким лимонным ароматом — элегантное и безопасное блюдо французской кухни для вашего стола!
Диетическая намазка из маскарпоне с овощами
Жареные кальмары со сметаной и морковью
Салат с грушей и пекинской капустой
Турецкий рис с помидорами