🎯 Адаптировано для диеты ХБП, преддиабета и подагры!
⭐ Свежий и яркий итальянский салат
⭐ Безопасные ингредиенты с умеренным содержанием калия
⭐ Идеален как гарнир или легкая закуска
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-4 порции):
Основные компоненты:
🥕 Морковь свежая — 400 г (молодая, сладкая)
🍋 Сок лимона — 2 ст.л.
🫒 Масло оливковое extra virgin — 1 ст.л.
🌿 Петрушка свежая — 3-4 веточки
Для аромата:
🍋 Цедра лимона — 1 ч.л.
🌿 Мята свежая — 4-5 листиков
⚫ Перец черный молотый — щепотка
🫚 Имбирь свежий — ½ ч.л. (тёртый)
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка моркови:
✨ Морковь тщательно вымыть щёткой, очистить от кожуры.
✨ Натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
✨ Молодую морковь можно не очищать — только хорошо вымыть.
2. Приготовление заправки:
✨ В небольшой миске смешать оливковое масло и лимонный сок.
✨ Добавить тёртый имбирь и цедру лимона.
✨ Взбить вилкой до легкой эмульсии.
3. Сборка салата:
✨ Морковь переложить в сервировочную миску.
✨ Полить приготовленной заправкой, аккуратно перемешать.
✨ Оставить на 10-15 минут для пропитки.
✨ Перед подачей посыпать рубленой петрушкой и мятой.
4. Подача:
✨ Переложить в салатник, украсить веточкой петрушки.
✨ Слегка поперчить по желанию.
✨ Подавать сразу или в течение 2 часов.
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Итальянская подача:
➡️ Подавать в керамическом салатнике
➡️ Украсить долькой лимона и оливками (для гостей)
➡️ Посыпать кунжутом (если разрешено)
Как гарнир:
➡️ Подать к отварной куриной грудке или рыбе
➡️ Сочетать с отварным рисом или пастой (для гостей)
➡️ Украсить свежим базиликом
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ И ВАЖНЫЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ:
Адаптация под вашу диету:
✅ Безопасный овощ: Морковь содержит умеренное количество калия (320 мг/100г)
✅ Без соли: Вкус создается за счет лимона и трав
✅ Контроль порции: 150-200 г салата за прием — безопасно
✅ Полезные жиры: Оливковое масло в минимальном количестве
✅ Антиоксиданты: Морковь богата бета-каротином
Важные предупреждения:
⚠️ Порция моркови: Не более 200 г готового салата за прием
⚠️ Контроль углеводов: Учитывать при диабете — морковь содержит натуральные сахара
⚠️ Индивидуальная переносимость: Начинать с небольшой порции
⚠️ Свежесть: Употреблять в день приготовления
🍽️ ВАРИАНТ ДЛЯ ГОСТЕЙ И ПРАЗДНИКОВ:
🎯 Классический итальянский рецепт (не для ежедневного питания!)
Ингредиенты:
🥕 Морковь — 500 г
🍋 Сок лимона — 3 ст.л.
🫒 Оливковое масло — 3 ст.л.
🧂 Соль — 1 ч.л.
⚫ Перец черный — ½ ч.л.
🌿 Петрушка — ½ пучка
🧄 Чеснок — 1 зубчик
🍯 Мед — 1 ч.л.
Приготовление: Морковь натереть, смешать с прессованным чесноком, зеленью, специями и медом. Заправить маслом и лимоном.
🌱 ПОЛЬЗА АДАПТИРОВАННОГО РЕЦЕПТА:
➡️ Морковь: Бета-каротин, витамин A, антиоксиданты
➡️ Лимонный сок: Витамин C, улучшает усвоение железа
➡️ Оливковое масло: Полезные мононенасыщенные жиры
➡️ Свежие травы: Витамины и аромат без вреда для почек
➡️ Сырое приготовление: Максимальное сохранение питательных веществ
💫 Яркий, свежий салат с итальянским характером — безопасное и вкусное дополнение к вашему рациону!
Также интересно:
Картофельный салат с апельсином
Фаршированный картофель с мясом и сыром (для гостей или студентов)
Betterave en salade — Франция — салат из варёной свёклы с лимоном и йогуртом
Яблочная пастила