💚 Испанский соус Ромеско — солнце Каталонии в ложке
Этот соус будто соткан из закатов: густой, бархатный, с ароматом жареного перца, сладкой томатной ноты и орехового тепла. Он превращает простое овощное блюдо в гастрономическую симфонию — пряную, тёплую, влюблённую в вкус.
🌿 Ингредиенты (адаптировано для ХПН, подагры и преддиабета):
✅ Красный сладкий перец — 2 шт. (запечённый)
✅ Помидор — 1 шт. (ошпарить и очистить)
✅ Миндаль или кешью несолёные — 10 г (можно заменить овсяными хлопьями для безфосфорной версии)
✅ Чеснок — ½ зубчика
✅ Оливковое масло — 1 ст. л.
✅ Лимонный сок — 1 ч. л.
✅ Щепотка паприки и сладкого перца
🍳 Приготовление:
➡️ Перцы и помидор запечь в духовке до мягкости, очистить от кожицы.
➡️ В блендере соединить перцы, помидор, орехи (или овсянку), чеснок, паприку, лимонный сок и масло.
➡️ Взбить до однородной бархатной массы.
➡️ Охладить — соус станет густым и насыщенным, с мягким дымным послевкусием.
🌟 Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность — ~110 ккал
Белки — ~2 г
Жиры — ~8 г
Углеводы — ~8 г
Калий — ~180 мг
Фосфор — ~45 мг (при замене орехов на овсянку — ~25 мг)
💚 Комментарий для ХПН и подагры:
Безопасен при умеренном употреблении.
Фосфор контролируемый, белок минимальный.
Орехи можно исключить — вкус сохранится благодаря запечённым овощам и оливковому маслу.
Подавай с овощами, лепёшками или рыбой — аромат будет солнечным, как сам юг Испании.
Куриные котлеты с кабачками и овсянкой в мультиварке
10 картофельных блюд в восточном стиле
10 грушевых салатов
Бутерброды с авокадо и козьим сыром