🎯 Ароматное блюдо для здорового питания!
⭐ Безопасно при ХБП, подагре и преддиабете
⭐ Не требует вымачивания овощей
⭐ Насыщенный вкус итальянских трав
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-4 порции):
Основные компоненты:
🥒 Молодые кабачки — 600 г (3-4 шт)
🍅 Помидоры черри — 200 г
🧅 Лук красный — 1 шт.
🧄 Чеснок — 2 зубчика (опционально)
🫒 Оливковое масло — 2 ст.л.
Итальянские травы и специи:
🌿 Базилик свежий — 1 пучок
🌿 Орегано сушёный — 1 ч.л.
🌿 Тимьян свежий — 3-4 веточки
🍋 Цедра лимона — 1 ч.л.
⚫ Перец чёрный молотый — по вкусу
🧂 Каперсы — 1 ст.л. (для гостей)
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка овощей:
✨ Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см
✨ Посолить, оставить на 10 минут, промокнуть влагу
✨ Помидоры черри разрезать пополам
✨ Лук нарезать тонкими полукольцами
✨ Чеснок измельчить (по желанию)
2. Приготовление по-итальянски:
✨ Разогреть сковороду с оливковым маслом
✨ Обжарить кабачки с двух сторон до золотистости
✨ Добавить лук, готовить 3 минуты до мягкости
✨ Добавить помидоры, тушить 5-7 минут
✨ В конце добавить травы и цедру лимона
3. Финальные штрихи:
✨ Снять с огня, добавить свежий базилик
✨ Сбрызнуть оливковым маслом
✨ Дать настояться под крышкой 5 минут
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Вариант «Деревенский»:
➡️ Подать в керамической миске
➡️ Посыпать свежим базиликом
➡️ Сбрызнуть бальзамическим кремом
➡️ Подавать с хлебом чиабатта
Вариант «Элегантный»:
➡️ Выложить горкой на белой тарелке
➡️ Украсить листиками тимьяна
➡️ Добавить вяленые томаты (для гостей)
➡️ Посыпать кедровыми орешками
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
По вымачиванию: ❌ Вымачивание НЕ требуется. Кабачки содержат минимальное количество калия (~260 мг на 100г) и идеально подходят для диетического питания.
Диетические модификации:
➡️ При ХБП: безопасный вариант, можно увеличить порцию
➡️ При отёках: не солить, использовать лимонный сок и травы
➡️ При преддиабете: низкий гликемический индекс
➡️ Для сытности: добавить нут (для гостей)
➡️ Для веганов: идеальное основное блюдо
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на порцию):
⚡ Белки: 3 г
⚡ Жиры: 5 г
⚡ Углеводы: 12 г
⚡ Ккал: 95
⚡ Калий: ~480 мг
⚡ Фосфор: ~70 мг
🌱 ПОЛЬЗА КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА:
➡️ Кабачки: низкая калорийность, клетчатка, витамин С
➡️ Помидоры: ликопин, антиоксиданты
➡️ Оливковое масло: полезные жиры, противовоспалительные свойства
➡️ Итальянские травы: улучшают пищеварение, богаты антиоксидантами
💫 ОСОБЕННОСТИ ИТАЛЬЯНСКОГО СТИЛЯ:
➡️ Минимальная термическая обработка — сохраняются витамины
➡️ Акцент на свежих травах и оливковом масле
➡> Яркие цвета и насыщенные ароматы
➡> Простота приготовления и изысканный вкус
🌟 СЕКРЕТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ:
➡️ Использовать только молодые кабачки с тонкой кожурой
➡> Оливковое масло добавлять в конце для сохранения аромата
➡> Свежие травы рвать руками, а не резать
➡> Подавать сразу после приготовления
🍝 С ЧЕМ СОЧЕТАТЬ:
➡️ Как гарнир: к рыбе или куриной грудке
➡️ Как основное блюдо: с киноа или булгуром
➡️ Для пасты: как овощная добавка к спагетти
➡> Для брускетт: на подсушенном хлебе с моцареллой
💫 Ароматное, красочное и невероятно полезное блюдо, которое перенесёт вас на солнечное побережье Италии!
Праздничный картофельный салат
Хлеб без замеса
Мексиканская лепёшка с курицей
Казахский овощной салат
Китайские блинчики цзянь бин
Фруктовый соус чатни
Щавелево-капустный суп