Кабачковые бургеры: без вреда для почек
🌿 Кабачковые бургеры — это редкий случай, когда «полезно» и «вкусно» не спорят друг с другом. Нежные внутри, с лёгкой румяной корочкой снаружи, кабачковые бургеры дают ощущение полноценного блюда, но без тяжести и перегрузки. Кабачок хорошо впитывает аромат зелени и специй, поэтому даже простой состав раскрывается ярко и по-домашнему уютно.
Для рациона при ХПН, подагре и преддиабете кабачковые бургеры особенно ценны. В них минимум белка и жира, умеренная калорийность и низкая пуриновая нагрузка. При правильной подготовке кабачка (отжим сока, щадящая термообработка) блюдо получается мягким для почек и безопасным для обмена веществ, а текстура остаётся сочной, не водянистой.
📝 Рецепт
- Кабачки — 4 шт
- Мука — для панировки
- Яйца для обмакивания — 2 шт
- Плавленый сырок — 2 шт (либо твёрдый сыр — 100 г)
- Варёные яйца — 4 шт
- Помидоры черри — 7-8 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- соль (контролируйте количество!) (контролируйте количество!), перец (по вкусу)
- Майонез — 1 ст. л. с горкой
- Зелень (по желанию)
- Растительное оливковое оливковое масло (для жарки)
1. Кабачки хорошо промыть, обсушить и натереть на крупной терке.
2. Измельченные кабачки отжать, чтобы удалить лишнюю влагу, и поместить в миску.
3. Добавить в кабачки варёные яйца, нарезанные мелко помидоры черри, чеснок, майонез, соль (контролируйте количество!) (контролируйте количество!) и перец. Тщательно перемешать.
4. Формировать из полученной массы небольшие котлеты.
5. Обвалять каждую котлету в муке, а затем обмакнуть в яйца.
6. На сковороде разогреть растительное оливковое оливковое масло и обжаривать котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Готовые кабачковые бургеры можно подавать с зеленью по желанию.
4.2 г
14.7 г
5.7 г
170
170 мг
89 мг
* Расчет автоматический (база USDA).
Кабачковые бургеры легко вписываются в повседневное меню: их можно подать с овощным гарниром, рисом, картофелем или использовать как основу для диетического «бургера» без булки. Это простая, спокойная еда, которая поддерживает организм и при этом не выглядит как компромисс.
Майонез и сыр можно использовать в умеренных количествах, чтобы контролировать потребление натрия. Важно следить за количеством соли и перца при приготовлении, чтобы не перегружать почки. В целом, это блюдо можно адаптировать для соблюдения диеты при ХПН, заменяя некоторые ингредиенты на более подходящие.
Что полезнее — кабачок или морковь? Сравнение кабачка и моркови по пищевой ценности
| Параметр | Кабачок | Морковь |
|---|---|---|
| Калорийность (на 100 г) | ~16 ккал | ~35–41 ккал |
| Белки | ~1.2 г | ~0.9 г |
| Жиры | ~0.2 г | ~0.2 г |
| Углеводы | ~3.1 г | ~8–10 г |
| Калий | ~260 мг | ~300–320 мг |
| Фосфор | ~38 мг | ~35 мг |
| Пурины | Очень низкие | Очень низкие |
| Гликемическая нагрузка | Низкая | Умеренная |
| Особенности для ХПН | Хорошо подходит, допустим без вымачивания | Желательно отваривать или вымачивать |
| Подходит для преддиабета | Да, базовый овощ | Да, с контролем порции |
🌿 Частые вопросы
1. Можно ли использовать другие овощи вместо кабачков?
- В принципе, можно, но важно выбирать овощи с низким содержанием калия и фосфора, чтобы не перегружать почки.
2. Как можно уменьшить калорийность рецепта?
- Можно заменить майонез на греческий йогурт или снизить количество масла для жарки, готовя на антипригарной сковороде.
3. Можно ли хранить готовые кабачковые бургеры?
- Да, их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2-3 дней. Перед подачей можно разогреть на сковороде или в духовке.
✨Также интересно:
Капустный суп с рисом и укропом
Рецепты капустных пирогов и пирожков:
10 картофельных салатов
Тесто на сухих дрожжах в хлебопечке
Вкусное яблочно-морковное пюре
Вкусное Пюре из Батата
Пожалуйста, за лечением, назначением диеты и контролем анализов обращайтесь к своему лечащему врачу.
Полезные ссылки
➡️ NIDDK
https://www.niddk.nih.gov
➡️ НМИЦ Нефрологии
https://nephrocentre.ru
