Kabu no misoshiru — Япония — суп мисо с репой

🌿Баланс рациона — ключевой принцип лечебного питания.

🌿Мисо суп с репой — диетический рецепт, подходящий при ХПН, подагре и диабете — питательный, но лёгкий.

🌿Идеально при сочетании ХБП и подагры — мягкая текстура и сбалансированный минеральный состав. Мисо суп с репой помогает мягко выводить лишнюю мочевую кислоту и снижать нагрузку на почки. Овощная клетчатка действует как натуральный сорбент, не перегружая ЖКТ.

🎯 Мисо суп с репой — описание блюда

💡Данный ингредиент естественно вписывается в концепцию щадящего лечебного питания. Мисо суп с репой не раздражает слизистые и сохраняет водно-солевой баланс. 💡Лёгкий вкус позволяет использовать его в ежедневных блюдах без чувства тяжести. Лучше всего продукт раскрывается в сочетании с овощами с низким содержанием калия.

Kabu no misoshiru — Япония — суп мисо с репой — это вкусное блюдо, и можно его приспособить под разрешенные диетические каноны. Не упустите главное — пользу этого блюда для здоровья. Ежедневное употребление способствует улучшению пищеварения, профилактике диабета, улучшению состояния кожи и укреплению сердечно-сосудистой системы. Мы адаптируем японскую классику так, чтобы она стала «тихой гаванью» для вашего организма.

💚 Мисо суп с репой — ингредиенты

Основные компоненты:

• 🥬 Репа — 3 небольшие (около 300 г)
• 🍶 Паста мисо — 3-4 ст.л. (в зависимости от солености, для строгой диеты уменьшить вдвое)
• 💧 Вода — 1 литр
• 🌿 Водоросли вакаме — 10 г (сухие)
• 🧅 Зеленый лук — 3 стебля
• 🍄 Грибы шиитаке — 4 шт. (свежие)

Для бульона даси:

• 🌿 Водоросли комбу — 10×10 см
• 🐟 Стружка кацуобуси — 20 г (или вегетарианский вариант)

🧩 Мисо суп с репой — инструкции

1. Подготовка репы (особое внимание!):
   • Репу тщательно вымыть, очистить от кожуры.
   • Нарезать тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
   • ЗАМОЧИТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ НА 4-6 ЧАСОВ для снижения калия.
   • ПРОМЫТЬ перед приготовлением.
2. Приготовление бульона даси:
   • Водоросли комбу протереть влажной тканью.
   • Залить водой, оставить на 30 минут.
   • Медленно нагреть до почти кипения, удалить комбу.
   • Добавить стружку кацуобуси, снять с огня через 1-2 минуты.
   • Процедить через мелкое сито.
3. Приготовление супа:
   • В очищенный бульон даси добавить подготовленную репу.
   • Варить на среднем огне 8-10 минут до мягкости репы.
   • Вакаме замочить в воде на 5 минут, нарезать.
   • Добавить вакаме и грибы шиитаке, готовить 3 минуты.
4. Добавление мисо:
   • Уменьшить огонь до минимального.
   • Развести пасту мисо в небольшом количестве бульона.
   • Добавить в суп, не доводя до кипения.
   • Снять с огня сразу после растворения мисо.

💧 Когда вода начинает тихо шептать — пора уменьшить огонь. Пусть всё побудет немного под крышкой, как под одеялом. Главное — не кипятить, а слушать, как вода дышит. Пусть пар работает медленно, без спешки. Овощи любят мягкость — дай им время стать собой.

🍽️ Альтернативный рецепт для диеты: Суп с дайконом и тофу

Ингредиенты:

• 🥬 Дайкон — 200 г (очищенный)
• 🍶 Тофу мягкий — 100 г
• 💧 Вода — 1 литр
• 🌿 Нори — ½ листа
• 🍋 Сок лимона — 1 ст.л.
• 🌿 Зеленый лук — 2 стебля (только зеленая часть)
• 🫚 Имбирь — 1 тонкий ломтик

Приготовление: Дайкон нарезать тонкими полукругами. Варить с имбирем 10 минут. Добавить тофу и нори, готовить 3 минуты. Добавить лимонный сок и зеленый лук.

⏱️ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

• ⭐ Калорийность: низкая
• ⭐ Белки: растительные, умеренное количество
• ⭐ Жиры: минимальные
• ⭐ Углеводы: сложные, медленные
• ⭐ Калий: снижен (при условии вымачивания репы)

🌱 ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

• Продукт богат антиоксидантами, которые защищают клетки от старения.
• Благодаря клетчатке улучшает работу кишечника и микробиом.
• Минеральный состав поддерживает здоровье сосудов и сердца.
• Поддерживает выведение мочевой кислоты и очищение организма.
• Содержит природные ферменты, способствующие мягкому пищеварению.
• Благотворно влияет на кожу и водно-солевой обмен.

🎨 Мисо суп с репой — диетические примечания

➡️ Блюдо создано с учётом ограничений при ХПН и подагре. Безопасно при заболеваниях почек и диабете.

➡️ Сбалансировано по калию и фосфору. Не перегружает обмен веществ.

➡️ Диета при ХБП направлена на снижение нагрузки на почки. Основное правило — контроль белка и ограничение фосфора и калия.

➡️ Этот профиль задаёт основу для адаптации рецептов: каждое блюдо проходит проверку на фосфор, калий и белок.

Важное уточнение о безопасности репы:
Часто говорят, что репа имеет высокое содержание калия (191 мг/100г). Это правда, но есть нюансы.
1. Сравнение: Уровень калия в репе (190 мг) сравним с белокочанной капустой (180 мг) и значительно ниже картофеля (400 мг).
2. Техника безопасности: Если репу нарезать тонко, замочить на 4-6 часов и отварить, уровень калия падает на 30-40% (до безопасных 110-130 мг).
3. Польза: Репа не содержит белка, поэтому не поднимает мочевину, в отличие от многих других гарниров.
Вывод: Если репа вымочена и отварена, она безопасна и полезна («тихий» овощ для вашей диеты).

💚 Мисо суп с репой — противопоказания

🚫 ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

• Избыток соли повышает давление и вызывает отёки, при ХПН соль минимизировать (контролируйте количество пасты мисо!).
• Избыток калия опасен при ХПН — без вымачивания репу употреблять нельзя.
• Водоросли богаты йодом и калием — умеренность обязательна.
• Грибы шиитаке и стружка кацуобуси содержат пурины — с осторожностью при острой подагре.
• Несоблюдение диеты при ХПН повышает риск уремии и гиперкалиемии.

Главная цель — поддерживать гармонию и лёгкость. Каждое блюдо рассматривается как часть заботы о себе.

---

---

За лечением обращайтесь к своему домашнему врачу, а этот сайт для кулинарных рецептов и мы не несем ответственности за ваше здоровье.

Полезные ссылки

ОСНОВНЫЕ МЕЖДУНАРОДНЫЕ ИСТОЧНИКИ (ХПН, диабет, подагра)

• NKF — National Kidney Foundation
• KDIGO — Global Guidelines for Chronic Kidney Disease

ДЛЯ ДИЕТОЛОГИИ И ПИТАНИЯ

• Harvard School of Public Health (Nutrition Source)
• Mayo Clinic — Клинические рекомендации по питанию