Мини-версия классического итальянского салата «Капрезе» — лёгкая и полезная закуска, подходящая для щадящей диеты. В ней нет избыточного белка, и она не создаёт фосфорной нагрузки, поэтому блюдо допустимо при ХПН, подагре и преддиабете.
Для приготовления нужны помидоры черри, свежий базилик и рассольный сыр с низким содержанием соли (можно заменить на растительный аналог). Соберите компоненты на шпажках, чередуя их слоями.
Подавать капрезе можно охлаждённым, сбрызнув каплей оливкового масла и лимонного сока. При желании добавьте щепотку сухого орегано для аромата.
Такая закуска богата антиоксидантами, витаминами и клетчаткой. В одной порции около 80–100 ккал, при этом практически нет пуринов и фосфора.
Капрезе помогает держать вес под контролем и может служить лёгким ужином или дополнением к основному блюду.