🎯 Идеально для диетического питания!
⭐ Безопасно при ХБП, подагре и преддиабете
⭐ Не требуют вымачивания капусты
⭐ Отличная альтернатива мясным котлетам
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8-10 котлет):
Основные компоненты:
🥬 Капуста белокочанная — 500 г
🥕 Морковь — 1 шт. (100 г)
🧅 Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
🌾 Мука рисовая или овсяная — 3-4 ст.л.
🌿 Укроп свежий — 3-4 веточки
Для панировки и жарки:
🌾 Сухари панировочные — 4-5 ст.л.
🫒 Масло растительное — для жарки
⚫ Перец чёрный молотый — по вкусу
🌿 Специи (кумин, кориандр) — по желанию
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка капусты:
✨ Капусту нашинковать мелкой соломкой
✨ Посолить, слегка помять руками
✨ Оставить на 15 минут для выделения сока
✨ Отжать лишнюю жидкость
2. Подготовка овощной смеси:
✨ Морковь натереть на мелкой тёрке
✨ Лук нарезать мелкими кубиками
✨ Обжарить лук и морковь на 1 ст.л. масла 5 минут
✨ Соединить с капустой, добавить рубленый укроп
3. Формовка котлет:
✨ Добавить муку, тщательно перемешать
✨ Сформировать котлеты округлой или овальной формы
✨ Обвалять в панировочных сухарях
✨ Обжарить на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны
🎨 ВАРИАНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для диетического питания:
➡️ Запекание в духовке: 25 минут при 180°C
➡️ Приготовление на пару: 15-20 минут
➡️ Жарка на антипригарной сковороде: без масла
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
По вымачиванию: ❌ Вымачивание НЕ требуется. Капуста содержит умеренное количество калия и не нуждается в дополнительной обработке.
Диетические модификации:
➡️ При ХБП: запекать или готовить на пару
➡️ При отёках: не солить, использовать лимонный сок
➡️ При преддиабете: использовать овсяную муку
➡️ Для сытности: добавить картофельное пюре (вымоченное)
➡️ Для гостей: подать со сметаной или йогуртовым соусом
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на 1 котлету):
⚡ Белки: 2 г
⚡ Жиры: 3 г
⚡ Углеводы: 10 г
⚡ Ккал: 70
⚡ Калий: ~180 мг
⚡ Фосфор: ~35 мг
🌱 ПОЛЬЗА КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА:
➡️ Капуста: витамин С, клетчатка, противовоспалительные свойства
➡️ Морковь: бета-каротин, улучшает зрение
➡️ Рисовая мука: легко усваивается, гипоаллергенна
➡️ Укроп: улучшает пищеварение, содержит антиоксиданты
💫 ОСОБЕННОСТИ КАПУСТНЫХ КОТЛЕТ:
➡️ Нежные и сочные внутри
➡️ Хрустящая корочка снаружи
➡> Универсальны — подходят как гарнир и основное блюдо
➡> Хорошо сочетаются с овощными соусами
🌟 СЕКРЕТЫ УСПЕХА:
➡️ Капусту не пережаривать — сохранит сочность
➡> Муку добавлять постепенно до нужной консистенции
➡> Дать фаршу «отдохнуть» 10 минут перед формованием
➡> Обжаривать на среднем огне для равномерной корочки
🍽️ С ЧЕМ ПОДАТЬ:
➡️ Диетический вариант: с овощным салатом
➡️ Традиционный: с картофельным пюре (вымоченным)
➡️ Для гостей: со сметанным соусом с укропом
➡️ Веганский: с хумусом или гуакамоле
💫 Нежные, ароматные и невероятно полезные котлеты, которые станут любимым блюдом в вашем диетическом меню!
10 рецептов картофельных оладий и драников
Праздничный мясной салат с курицей, сельдереем и вяленой клюквой
Картофельный хлеб на сковородке