🌿 КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЗЕЛЕНЬЮ: Простота и польза в каждой ложке
🎯 Максимально безопасный и полезный!
⭐ Идеален для ежедневного диетического питания
⭐ Минимальный набор ингредиентов
⭐ Отличный гарнир или легкое основное блюдо
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
Основные компоненты:
🥔 Картофель — 200 г (или батат 150 г)
🌿 Петрушка свежая — 1 пучок (30 г)
🌿 Укроп свежий — 1 пучок (30 г)
🍋 Лимон — 1/2 шт. (сок)
Для ароматной заправки:
🫒 Оливковое масло — 2 ч.л.
🌿 Чеснок сушёный — 1/4 ч.л. (опционально)
⚫ Перец чёрный молотый — по вкусу
🍋 Цедра лимона — 1/2 ч.л.
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка картофеля (важный этап!):
✨ Картофель ОЧИСТИТЬ от кожуры
✨ Нарезать кубиками 2×2 см
✨ ВЫМАЧИВАТЬ 4-8 часов в холодной воде
✨ Отварить до готовности (15-20 минут)
✨ Остудить до комнатной температуры
2. Подготовка зелени:
✨ Петрушку и укроп тщательно вымыть
✨ Обсушить бумажным полотенцем
✨ Мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения
✨ Снять цедру с лимона
3. Сборка салата:
✨ В миске соединить остывший картофель с зеленью
✨ Приготовить заправку: масло + лимонный сок + цедра
✨ Аккуратно перемешать
✨ Дать настояться 5-10 минут
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Вариант «Деревенская простота»:
➡️ Подать в глиняной миске
➡️ Украсить веточками петрушки
➡️ Сбрызнуть оливковым маслом
➡️ Подавать с чёрным хлебом
Вариант «Средиземноморский»:
➡️ Использовать форму для кольца
➡️ Посыпать вялеными томатами (для гостей)
➡️ Полить бальзамическим кремом
➡️ Украсить оливками
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
По вымачиванию: ✅ КАРТОФЕЛЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВЫМАЧИВАТЬ 4-8 часов! Батат также рекомендуется вымачивать 2-4 часа. Это снижает содержание калия на 50-70%.
Диетические модификации:
➡️ При ХБП: строго соблюдать вымачивание, батат предпочтительнее
➡️ При отёках: не солить, использовать больше лимонного сока
➡️ При преддиабете: батат вместо картофеля
➡️ Для сытности: добавить отварную куриную грудку
➡️ Для гостей: добапить кедровые орешки
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на порцию):
⚡ Белки: 3 г
⚡ Жиры: 1 г
⚡ Углеводы: 22 г
⚡ Ккал: 110
⚡ Калий: ~380 мг (после вымачивания ~190 мг)
⚡ Фосфор: ~65 мг
🌱 ПОЛЬЗА КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА:
➡️ Картофель/батат: энергия, витамин С (после вымачивания — безопасно)
➡️ Петрушка: витамин К, антиоксиданты, свежесть
➡️ Укроп: улучшает пищеварение, успокаивает
➡️ Лимонный сок: витамин С, натуральный усилитель вкуса
💫 ОСОБЕННОСТИ РЕЦЕПТА:
➡️ Минималистичный состав — максимальная безопасность
➡️ Зелень можно менять по сезону
➡️ Идеальная основа для экспериментов
➡️ Быстрое приготовление после вымачивания
🌿 ВАРИАНТЫ ЗЕЛЕНИ:
➡️ Классический: петрушка + укроп
➡️ Итальянский: базилик + орегано
➡️ Французский: эстрагон + кервель
➡️ Азиатский: кинза + мята
🌟 Простой, безопасный и невероятно полезный салат, который станет основой вашего диетического меню!
10 рецептов квашеной и корейской капусты
Запечённое филе индейки с овощами
Подлива из капусты с томатом
Баклажанный «веер» с томатами
Баклажаны запечённые «лёгкие»