Картофель остаётся допустимым продуктом при ХПН и подагре, если его правильно подготовить и употреблять в умеренных количествах. Вымачивание и запекание помогают снизить содержание калия, а аэрогриль делает блюдо менее жирным и более диетическим.
Возьмите 3–4 средних картофелины, 1 ч. л. растительного масла, щепотку паприки и сушёного чеснока. Нарежьте картофель дольками, промойте и замочите в холодной воде на 1–2 часа, затем тщательно обсушите. Это позволит удалить часть калия и сделать корочку более хрустящей.
Перемешайте дольки с маслом и специями. Разложите их в корзину аэрогриля в один слой и готовьте при 180 °C 20–25 минут, перевернув один раз в середине. Следите, чтобы ломтики не пересушились — готовая картошка должна быть золотистой снаружи и мягкой внутри.
Готовое блюдо можно подать с салатом из свежих овощей или ложкой овсяного йогурта вместо соуса. Это вкусный и безопасный гарнир, который заменяет жареный картофель и не повышает уровень пуринов в организме.
Для контроля веса выбирайте небольшие порции — 120–150 г достаточно для сытного приёма пищи. Такое блюдо можно включать в рацион 1–2 раза в неделю без риска перегрузить почки или повысить сахар.