Киш с сыром и шпинатом
Нежный французский пирог, где хрустящее песочное тесто сочетается с мягкой сырной начинкой и свежестью шпината. Подходит и для семейного обеда, и для праздничного ужина.
Ингредиенты
Тесто:
- Пшеничная мука — 360 г
- Сливочное масло — 180 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ледяная вода — 3–4 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
Начинка:
- Шпинат — 300 г
- Сыр (твёрдый или смесь нескольких) — 300 г
- Яйца — 5 шт.
- Сливки 33% — 200 г
- Лимон — 1 шт.
Приготовление
- В миске смешать муку, соль, сахар и нарезанное холодное сливочное масло. Перетереть до состояния крошки.
- Добавить яйцо и ледяную воду, быстро собрать тесто в шар. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Раскатать охлаждённое тесто, выложить в форму диаметром 26 см, сделать бортики. Проколоть дно вилкой и выпекать при 180 °C около 15 минут.
- Для начинки шпинат припустить на сковороде, добавить немного лимонного сока.
- В отдельной миске взбить яйца со сливками, добавить натёртый сыр и шпинат, перемешать.
- Вылить начинку на подпечённое тесто и выпекать при 180 °C около 30–35 минут, до золотистой корочки.
Результат
Песочное тесто рассыпчатое, начинка — нежная, сливочная, с приятным ароматом шпината и сыра. Вкус — утончённый, с лёгкой кислинкой лимона.
Куриные котлеты с овсянкой и кабачком в мультиварке
Свекольные котлеты
Хлеб из бананов и муки
Бюджетный салат на новогодний стол
10 рецептов капустных щей с БЖУК