Китайские блинчики цзянь бин
Китайские блинчики цзянь бин основаны на отварной чечевице, которая богата клетчаткой и белком, что делает их подходящими для разнообразных диет. Использование свежих овощей и зелени не перегружает почки и поддерживает водный баланс в организме. Это блюдо безопасно и отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием.
Калории:
88
ккал
88
ккал
Белки:
4.7
г
4.7
г
Жиры:
4.3
г
4.3
г
Углеводы:
8.5
г
8.5
г
Калий:
168
мг
168
мг
Фосфор:
59
мг
59
мг
Китайские блинчики цзянь бин: ингредиенты
- 1 стакан отварной чечевицы (красной или жёлтой)
- 1/4 стакана воды (если нужно, для разбавления массы)
- 1/4 ч. л. соли
- 1–2 ст. л. рисовой муки или крахмала (по желанию, для текстуры)
- Яйцо (или обжаренный тофу)
- Зелёный лук, кинза — по вкусу
- Соус (соевый, хойсин, острый)
- Хрустящий элемент (например, тонкая лепёшка или чипсы)
- Овощи: маринованные огурцы, морковь, салат
👨🍳 Как готовить китайские блинчики цзянь бин
Чтобы улучшить вкус блинчиков, добавьте больше зелени, например, мяту или базилик, которые прекрасно дополнят блюдо. Вместо яйца можно использовать обжаренный тофу для веганской версии. Подавайте блинчики с соусами на выбор — соевым, хойсином или острым, чтобы добавить пикантности.
- Приготовление теста: Если чечевица уже отварена, просто пюрируй её в блендере, добавив немного воды, чтобы получилось жидкое тесто для блина. Добавь соль и (по желанию) немного рисовой муки или крахмала, чтобы тесто было более пластичным и не ломалось.
- Жарим лепёшку: Разогрей сковороду с небольшим количеством масла. Вылей 1/4–1/3 стакана теста на сковороду, распределяя его в тонкий слой. Когда верхняя сторона начнёт подсыхать, аккуратно переверни.
- Добавление начинки: Если хочешь, можно на эту сторону сразу добавить яйцо (размешать на сковороде) или обжаренный тофу. Положи зелёный лук, кинзу, соусы по вкусу. Если хочешь, добавь хрустящий элемент, например, чипсы или поджаренные кусочки лаваша.
- Свернуть: Сложи лепёшку пополам или сверни в рулет — и готово!
- Совет по текстуре: Если тесто получается слишком густым, добавь немного воды или рисового крахмала для нужной консистенции. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы легко растекаться по сковороде, но не слишком водянистым.
💡 Диетическая характеристика
(Подробный расчет БЖУ и микроэлементов см. в калькуляторе выше ⬆️)
✅ Блюдо безопасно.
Содержание калия, фосфора и белка в пределах нормы для одной порции.
Содержание калия, фосфора и белка в пределах нормы для одной порции.