Паровые диетические котлеты из трески с морковью и рисовой мукой — это нежное, лёгкое и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для щадящего питания, диеты при подагре, ХПН и просто для тех, кто следит за фигурой и здоровьем.
Простой рецепт с минимальным количеством жира и соли, который сохраняет все полезные свойства трески и овощей благодаря приготовлению на пару.
Котлеты из трески станут отличным дополнением к вашему меню здорового питания и порадует близких своим вкусом и аппетитным видом.
Лёгкий ужин, который можно есть без чувства вины.
Ингредиенты для котлет из трески
(на 12–14 небольших котлет / 4 порции)
- Филе трески — 400 г
- Морковь — 200 г
- Рисовая мука — 80 г
- Картофель — 120 г
- Лук репчатый — 80 г
- Петрушка свежая — 30 г
- Соль — 4–5 г (или по вкусу)
- Перец чёрный молотый — 1–2 г
- Агар-агар — 2 г (или 1 ч.л.)
- Вода (или молоко/яичный белок) — 30–50 мл
Котлеты из трески: пищевая ценность (на 100 г готового блюда)
- Белки — 11.8 г
- Жиры — 0.6 г
- Углеводы — 12.4 г
- Калории — 98–105 ккал
- Калий — 285 мг
- Фосфор — 140 мг
- Пурины — 38–45 мг (низкий–средний)
Котлеты из трески: пошаговое приготовление
- Филе трески разморозьте (если заморожено), обсушите бумажным полотенцем и пропустите через мясорубку или очень мелко порубите ножом.
- Морковь и картофель очистите, натрите на мелкой тёрке. Картофель слегка отожмите от лишней влаги.
- Лук очистите и очень мелко нарежьте или натрите.
- В большой миске смешайте рыбный фарш, тёртые овощи, мелко нарезанную петрушку, рисовую муку, соль, перец и агар-агар.
- Постепенно влейте воду (или белок/молоко) и тщательно вымесите массу до однородности. Она должна быть достаточно плотной, чтобы держать форму.
- Сформируйте небольшие котлеты (руками или ложкой, смоченными в воде).
- Выложите котлеты на решётку пароварки (можно слегка смазать маслом, если решётка прилипает).
- Готовьте на пару 18–22 минуты до полной готовности (время зависит от толщины котлет).
Пар позволяет сохранить максимум полезных веществ и делает текстуру котлет особенно нежной.
Секреты вкусных и правильных котлет
- Не добавляйте слишком много муки — иначе котлеты из трески станут жёсткими. Рисовая мука здесь работает как лёгкий связующий элемент.
- Агар-агар можно заменить 1 яичным белком — это тоже низкокалорийный и безопасный вариант для диетического питания.
- Для ещё более яркого вкуса добавьте немного сушёного укропа или щепотку мускатного ореха.
- Если хотите снизить пурины ещё сильнее — замените часть трески на белую рыбу с минимальным содержанием пуринов (например, хек или минтай).
- Готовые котлеты из трески отлично хранятся в холодильнике 2 дня в контейнере и до 1 месяца в морозилке.
- Разогревать котлеты из трески лучше снова на пару или в микроволновке под крышкой с небольшим количеством воды.
С чем подавать котлеты из трески
- Лёгкий соус из натурального йогурта с чесноком, лимонным соком и зеленью
- Овощной салат из огурцов, помидоров и листового салата
- Тушёные кабачки или брокколи на пару
- Свежие дольки лимона или лайма для сбрызгивания
Простота, низкая калорийность и польза для здоровья делают эти котлеты из трески одним из лучших вариантов для ежедневного меню. Попробуйте — и они обязательно войдут в ваш любимый список рецептов!
Здоровое питание может быть действительно вкусным.
Теги
адаптированный рецепт, без избытка соли, здоровое питание, низкожирное блюдо, низкокалорийное блюдо, щадящее питание, подагра, ХПН, диета при повышенной мочевой кислоте, паровые котлеты
🌟Внимание: Представленная информация не заменяет профессиональную медицинскую консультацию. Учитывайте стадию вашего заболевания и текущие анализы при выборе блюд.
🧪 База знаний: Рецепт составлен с учётом принципов DASH-диеты и рекомендаций по снижению уровня мочевой кислоты.
Данный сайт является кулинарным блогом. Вся информация носит ознакомительный характер.
Полезные ссылки
➡️ Подагра.ру
Информация о подагре, питании, профилактике приступов.
https://подагра.рф
➡️ Российское общество нефрологов
Профессиональные материалы о ХПН, диализе, трансплантации, рекомендации для врачей и пациентов.
https://nephro.ru
✨ Также интересно:
Запеканка капустная с адыгейским сыром (в мультиварке)
Мягкое карри с картофелем — адаптированный вариант
Капустный суп с рисом и укропом
Рецепты капустных пирогов и пирожков