Куриная грудка с сыром и зеленью — сочная, ароматная и очень нежная. Такой рецепт подойдёт и для обычного ужина, и для праздничного стола. Без лишней суеты и с идеальным результатом: золотистая корочка снаружи и мягкое, сочное мясо внутри.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 г
- Соль, сладкая паприка, чеснок — по вкусу
- Творожный сыр — 100 г
- Тёртый сыр — 120 г
- Петрушка, зелёный лук, укроп — по вкусу
- Яйца — 2 шт.
- Мука и панировочные сухари — для обвалки
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Куриное филе разрежьте вдоль, не до конца, чтобы получилось как книжка.
- Посолите, добавьте паприку и немного чеснока.
- Для начинки смешайте творожный сыр, тёртый сыр и зелень.
- Выложите начинку внутрь филе, закройте и прижмите края.
- Обваляйте каждую грудку сначала в муке, потом во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
- Обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки, затем доведите до готовности под крышкой на слабом огне 5–7 минут.
Результат:
Мягкое мясо, аромат зелени и растекающийся сыр внутри — просто и идеально.
Куриная грудка с помидорами и сыром в духовке (адаптированный вариант)
Белок дозирован, фосфор и пурины снижены за счёт контроля сыра и замены соуса. Отличное блюдо на обед 1–2 раза в неделю.
Ингредиенты (на 2 порции):
• Куриное филе (без кожи) — 260 г
• Помидор — 1 шт. (100 г)
• Красный лук — ½ шт. (40 г)
• Сыр (малосольный, нежирный — моцарелла или light гауда) — 40 г
• Домашний соус вместо сырного (на овсяном йогурте + капля горчицы) — 2 ч. л.
• Горчица дижонская — 2 ч. л.
• Соевый соус — 
исключён (замена: 1 ч. л. масла + 1 ч. л. лимонного сока + 1 щепотка соли)
• Масло — 1 ч. л.
• Сухой чеснок, перец, тимьян — по вкусу
Приготовление:
- Филе разрезать, слегка отбить, натереть специями и горчицей.
- Сделать маринад: 1 ч. л. масла + 1 ч. л. лимонного сока + щепотка соли. Замариновать филе на 30–60 мин.
- Выложить филе в форму, смазать соусом на основе овсяного йогурта.
- Сверху — лук, кружки помидора, сыр.
- Запечь 25 мин при 180 °C.
Оценка состава (на 1 порцию):
Белки — ~17–18 г
Калории — ~210 ккал
Калий — ~310 мг
Фосфор — ~220 мг
Пурины — ~110–120 мг
Комментарий:
Белка много — это основной белковый приём пищи дня
Соевый соус исключён для снижения соли и фосфора
Сыр — всего 20 г на порцию, можно заменить на тертую кабачковую «пасту» с чесноком
Лучше не сочетать с фасолью, мясом или яйцом в этот день
С чем подать:
Тушёные кабачки с укропом (100 г)
1 ломтик безбелкового хлеба
Салат из огурца и базилика
Салат «Цезарь» (Caesar Salad)
Ингредиенты (на 2 порции):
Куриная грудка — 200 г (или креветки/лосось)
Листья романо — 1 пучок (жёсткие части удалить)
Пармезан — 50 г (стружка + тёртый)
Белый хлеб — 2 ломтика (для крутонов)
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 3 ст. л.
Анчоусы — 2 шт. (по желанию, но это основа оригинального вкуса)
10 рецептов квашеной и корейской капусты
Запечённое филе индейки с овощами
Подлива из капусты с томатом
Тыквенная запеканка с яблоком и корицей
10 международных блюд с грушами
Огуречный релиш (щадящий вариант)
10 кабачковых салатов