🎯 Нежное, ароматное и очень лёгкое блюдо, любимое в индийских семьях за мягкий вкус и простоту.
⭐ Подходит для лечебного и диетического питания
⭐ Без острых специй — комфортно для желудка
⭐ Прекрасный вариант для тех, кто не ест мясо
🍽️ Из чего приготовить Lauki curry — индийское мягкое карри из кабачков (на 2 порции):
🥒 Кабачки — 400 г (очищенные, нарезанные кубиками)
🧅 Лук репчатый — 1 маленькая головка (по желанию)
🧄 Чеснок — 1 зубчик (или заменить на щепоть асафетиды)
🍅 Помидор — 1 шт. (очистить от кожицы)
🫚 Имбирь свежий — 1 см (мелко натереть)
🫒 Масло растительное — 1 ст. л.
💧 Вода — ½ стакана
🌿 Специи (всё мягкое, неострое):
Куркума — ¼ ч.л.
Кориандр молотый — ½ ч.л.
Кумин — ½ ч.л.
Соль — по вкусу
Свежая зелень — для подачи
👨🍳 Как приготовить Lauki curry — индийское мягкое карри из кабачков
- В сковороде разогреть масло, добавить кумин, слегка обжарить.
- Добавить лук, имбирь и чеснок (или асафетиду), обжарить до мягкости.
- Ввести помидор, тушить до состояния соуса.
- Добавить кабачки и специи, перемешать.
- Влить воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15–20 минут.
- Подавать с варёным рисом, отварной гречкой или лепёшкой роти.
🎨 Как подать Lauki curry — индийское мягкое карри из кабачков
➡️ Для гостей — украсить свежим кориандром и каплей йогурта сверху.
➡️ Для домашнего стола — подать с пюре из цветной капусты или безбелковым хлебом.
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
✅ Кабачки безопасны при ХБП — калия мало, фосфора тоже немного.
✅ Помидор можно исключить при высоком калии или заменить ложкой яблочного пюре.
✅ Можно добавить немного кокосового молока для мягкости.
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на 1 порцию):
Белки — 2 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 8 г
Ккал — 70
Калий — ~150 мг
Фосфор — ~35 мг
🌱 ПОЛЬЗА ИНГРЕДИЕНТОВ:
➡️ Кабачки: мягкое мочегонное действие, лёгкое усвоение, низкий калий
➡️ Имбирь: улучшает пищеварение без раздражения
➡️ Куркума: поддерживает работу печени и почек
🚫 ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:
⚠️ При остром гастрите или изжоге уменьшить количество имбиря
⚠️ Не добавлять острые специи или пасту карри
🌟 Идеальное блюдо для лёгкого обеда: тёплое, душистое и полезное, с мягким вкусом и уютной индийской нотой.
10 рецептов с картофелем, сладким перцем и морковью
Диетический хумус из чечевицы
10 кабачковых супов
Луковые кольца как в Burger King
Турецкий салат с булгуром