💚 Лепёшки с рукколой (щадящий вариант при ХПН, подагре и преддиабете)
🌿 Ингредиенты:
✅ Спельтовая или овсяно-рисовая мука — 150 г
✅ Вода тёплая — 70 мл
✅ Масло оливковое — 1 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Руккола свежая — 40–50 г
✅ (по желанию) немного лимонного сока или капля йогурта для мягкости
🍳 Приготовление:
➡️ Рукколу промыть, обсушить и мелко нарезать.
➡️ В миске смешать муку, соль, масло, воду и рукколу.
➡️ Замесить мягкое тесто, оставить на 10–15 минут под полотенцем.
➡️ Разделить на 3–4 части и раскатать тонкие лепёшки толщиной 3–4 мм.
➡️ Готовить на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны
или в мультиварке на режиме «Выпечка» 20+20 минут (перевернуть через середину).
🌟 Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность — ~190 ккал
Белки — ~5 г
Жиры — ~4 г
Углеводы — ~34 г
Калий — ~160 мг
Фосфор — ~50 мг
💚 Комментарий для ХПН и подагры:
Белок и фосфор умеренные.
Руккола безопасна в небольших количествах, богата антиоксидантами.
Подходит как самостоятельное блюдо или как хлеб к овощным чатни, супам и салатам.
10 вариантов капустных оладий и драников
Растительное молоко
10 яблочных салатов
Кабачковый релиш
Диетический хумус из чечевицы