Вот несколько вариантов лёгких начинок для пельменей, которые хорошо подойдут при ХБП (стадия 3б) — с акцентом на:
пониженное содержание белка, калия и фосфора,
вкус и текстуру,
простоту приготовления.
🥟 Вариант 1: Овощная начинка «Капуста + лук»
🧅 Ингредиенты:
Белокочанная капуста — 200 г (мелко нашинковать)
Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)
Масло растительное — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу (минимум)
Щепотка молотого кориандра или чёрного перца — по желанию
🔥 Приготовление:
Обжарь лук до мягкости на небольшом количестве масла.
Добавь капусту, туши под крышкой 10–15 минут до мягкости.
Остуди и слегка отожми влагу.
По желанию добавь зелень или щепотку специй.
✅ Очень мягкая, ароматная, подходит и для варки, и для заморозки.
🥟 Вариант 2: Картофель с луком или яблоком (нежный вкус)
🥔 Ингредиенты:
Отварной картофель — 200 г
Обжаренный лук или тёртое сладкое яблоко — 1–2 ст. ложки
Масло растительное — 1 ч. ложка
Соль, молотая паприка — по вкусу
🔥 Приготовление:
Картофель отварить без соли, остудить и размять в пюре.
Добавить лук (или яблоко), масло, приправы.
Хорошо перемешать до гладкой текстуры.
📌 Можно добавлять немного крахмала (½ ч. ложки) — лучше держится в форме.
🥟 Вариант 3: Тыква + морковь (сладковато-овощной)
🎃 Ингредиенты:
Тыква (мускатная или хокаидо) — 100 г
Морковь — 100 г
Лук (по желанию) — ½ шт.
Масло — 1 ч. ложка
Соль, карри, куркума — по вкусу
🔥 Приготовление:
Нарезать всё мелко и тушить до мягкости.
Протереть в пюре или просто размять.
Остудить — и готово.
✅ Нежная и ароматная начинка, красиво смотрится в разрезе.
🥟 Вариант 4: Банан + кокос + щепотка корицы (если хочется сладкие)
🍌 Ингредиенты:
Спелый банан — 1 шт.
Кокосовая стружка — 1–2 ч. ложки
Корица — щепотка
Капля сиропа — по вкусу (или без)
🔥 Просто смешай всё вилкой до пастообразного состояния — и сразу в тесто. Можно подавать с йогуртом или чатни.
Тыквенная запеканка с яблоком и корицей
Салаты и закуски с брокколи
Баклажанные котлеты в картофельной шубе
10 кабачковых салатов
Намазка из баклажан