Немецкий картофельный салат (для гостей)
Сытный, ароматный и невероятно тёплый по настроению — этот салат любим в Германии не меньше, чем колбаски и брецели. Он идеально подойдёт для гостей: готовится заранее, прекрасно держит форму и с каждым часом становится вкуснее. Тёплый соус на основе бульона и уксуса делает картофель нежным, пропитанным, с лёгкой пикантной кислинкой.
Ингредиенты (на 6 порций)
картофель (сорт для салатов, плотный) — 800 г
лук репчатый — 1 крупная луковица
растительное масло — 2 ст. л.
яблочный уксус — 2 ст. л.
овощной бульон (или вода с приправой) — 150 мл
горчица дижонская — 1 ч. л.
соль — по вкусу
свежемолотый чёрный перец — по вкусу
зелёный лук или петрушка — для подачи
По желанию (для праздничного варианта):
мелко нарезанные маринованные огурцы — 2 шт.
1 варёное яйцо для украшения
Приготовление
- Картофель отварить в мундире до мягкости, остудить, очистить и нарезать кружочками или ломтиками.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
- Влить в сковороду бульон и уксус, добавить горчицу, соль и перец. Прогреть смесь 1–2 минуты, не доводя до кипения.
- Горячим соусом залить тёплый картофель, аккуратно перемешать.
- Накрыть салат и оставить на 20–30 минут, чтобы он впитал аромат заправки.
- Перед подачей посыпать зелёным луком или петрушкой.
Салат можно подавать тёплым или при комнатной температуре. Он прекрасно сочетается с отварной рыбой, курицей, сосисками или овощами на гриле.
БЖУК (на 100 г):
Белки — 2,2 г
Жиры — 5,0 г
Углеводы — 14,0 г
Калорийность — около 120 ккал
Совет: если готовится заранее, хранить салат в холодильнике, но перед подачей слегка подогреть — тогда вкус станет особенно гармоничным.
Баклажаны «Тещин язык»
Хлеб малобелковый
10 лепешек с начинками и соусом
Классический хумус из нута