Облачное безе (эритрит, лимонный сок, ваниль) относится к разрешенным при ХПН десертам.
Адаптированный и безопасный рецепт облачное безе (эритрит, лимонный сок, ваниль) при ХПН и подагре подходит для диеты при хронических болезнях почек и подагре.
🎯 Адаптировано для ХБП, подагры и преддиабета
⭐ Воздушное, как облако, без грамма сахара
⭐ Хрустящее снаружи, мягкое внутри
⭐ Без фосфатов, без жиров, минимальная белковая нагрузка
🍽️ Облачное безе (эритрит, лимонный сок, ваниль) — состав (на 10 порций):
Основные компоненты:
🥚 Белок куриный — 3 шт. (около 100 г)
🍋 Лимонный сок — ½ ч.л.
🍬 Эритрит — 70 г (по вкусу)
🌿 Ваниль натуральная — щепотка (или 2 капли экстракта)
👨🍳 Как готовить облачное безе (эритрит, лимонный сок, ваниль)
1. Подготовка:
✨ Белки заранее охладить (легче взбиваются).
✨ Посуда должна быть абсолютно чистой и сухой — без жира и воды.
2. Взбивание:
✨ Взбить белки миксером на средней скорости до лёгкой пены.
✨ Добавить лимонный сок, продолжить взбивание.
✨ Постепенно, по 1 ст. ложке, добавлять эритрит, не останавливая миксер.
✨ Взбивать до плотных, блестящих пиков.
✨ В конце добавить ваниль.
3. Формование:
✨ Выложить безе ложкой или кондитерским мешком на пергамент.
✨ Сделать небольшие завитки, оставив пространство между ними.
4. Сушка:
✨ Выпекать при температуре 90–100 °C в течение 1,5–2 часов.
✨ После выпечки духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить безе внутри ещё на 30 минут.
🎨 Как подавать облачное безе (эритрит, лимонный сок, ваниль)
➡️ Подавать с чашкой несладкого чая или кофе без кофеина.
➡️ Для праздников можно посыпать пудрой из эритрита.
➡️ Можно соединить два безе нежным лимонным кремом без яиц (на агаре или крахмале).
💡 Какие диетические ограничения меет облачное безе (эритрит, лимонный сок, ваниль)
✅ Без фосфора и калия — безопасно при ХБП.
✅ Без сахара — подходит при преддиабете.
✅ Без жира и глютена.
⚠️ Белок — ограничить порцию до 2 безе (примерно 6–7 г белка в общей массе).
⚠️ Не использовать для ежедневного питания — только как лёгкий десерт.
⏱️ Сколько калорий имеет облачное безе (эритрит, лимонный сок, ваниль) (на 1 шт.):
Белки — 0,6 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 0,3 г
Калорийность — 6 ккал
Калий — минимально (около 5 мг)
Фосфор — около 4 мг
Пурины — отсутствуют
🌱 Чем полезно облачное безе (эритрит, лимонный сок, ваниль)
Белковая пена с эритритом создаёт эффект сладости без вреда для сахара и почек.
Лимонный сок стабилизирует белковую структуру и добавляет свежий вкус.
🚫 Какие противопоказания имеет облачное безе (эритрит, лимонный сок, ваниль)
При аллергии на белок яйца.
Не использовать искусственные подсластители с аспартамом или сахарином.
💫 Облачное безе — сладкое чудо без сахара и без вреда.
Хруст лёгкости и аромат ванили напомнят, что даже диета может быть воздушной и праздничной.
Подробнее о питании при болезнях почек можно прочитать на сайте National Kidney Foundation.
Рыбник в мультиварке с зелёным луком
Подлива из капусты с томатом
Пюре из цветной капусты
10 яблочных закусок
Турецкий салат с булгуром