5/5 - (1 голос)

Table of Contents

Albaloo polo — это традиционное иранское блюдо, которое поражает своим удивительным сочетанием сладости и пикантности. Оно готовится из риса и вишни, что придает ему уникальный вкус и аромат. Блюдо является неотъемлемой частью персидской кухни и часто подается на праздничных мероприятиях. В иранской культуре albaloo polo символизирует изобилие и радость, поскольку вишня, используемая в этом блюде, считается символом счастья и процветания. Исторически сложилось так, что вишня в Иране использовалась для создания богатых вкусовых композиций, и albaloo polo стал одной из жемчужин этого кулинарного наследия. Сегодня мы адаптируем этот классический рецепт для щадящего питания, сохранив его традиционные вкусы и добавив современный подход к здоровому питанию.

Отличный вариант для разнообразия повседневного меню с пользой для здоровья.

Особенности приготовления для щадящего питания

Приготовление albaloo polo для щадящего питания требует особого подхода. В традиционном рецепте используется большое количество масла и соли, но мы будем использовать методы томления и минимизируем количество соли, чтобы обеспечить более здоровую версию блюда. Вместо жарки мы будем томить ингредиенты, что сохранит их питательные вещества и аромат. Оливковое масло заменит более тяжелые масла, что сделает блюдо легче. Мы также добавим немного лимонного сока и свежих трав, чтобы подчеркнуть вкус, не прибегая к избыточному использованию соли.

Ингредиенты

— Рис басмати — 250 г
— Вода — 500 мл
— Вишня (свежая или замороженная) — 200 г
— Оливковое масло — 15 мл
— Лук репчатый — 100 г
— Лимонный сок — 10 мл
— Сахар — 20 г
— Куркума — 5 г
— Шафран — 2 г
— Свежая мята — 10 г
— Соль — 5 г

Пищевая ценность (на 100 г)

Белки — 0.8 г
Жиры — 1.6 г
Углеводы — 9.8 г
Калории — 57 ккал

Пошаговое приготовление

Подготовка риса. Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от излишков крахмала и предотвратит слипание во время варки.
Приготовление вишни. В небольшой кастрюле на среднем огне томите вишню с добавлением сахара и лимонного сока. Готовьте, пока вишня не станет мягкой, а сироп не загустеет.
Приготовление лука. Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла до мягкости. Добавьте куркуму и шафран, чтобы обогатить аромат блюда.
Варка риса. Вскипятите воду и добавьте промытый рис. Готовьте на среднем огне до полуготовности, затем слейте воду.
Смешивание ингредиентов. На дно кастрюли выложите слой риса, затем слой вишни и лука. Повторяйте слои, пока не используете все ингредиенты.
Томление. Закройте кастрюлю крышкой и томите на медленном огне около 30 минут. Это позволит ароматам проникнуть в рис, делая его невероятно вкусным и ароматным.
Подача. Перед подачей посыпьте блюдо свежей нарезанной мятой.

Использование сезонных овощей делает блюдо особенно ароматным и полезным.

Пищевые характеристики и польза

Albaloo polo — это блюдо, которое не только удивляет своим вкусом, но и приносит пользу для здоровья. Рис басмати богат сложными углеводами, которые обеспечивают организм энергией. Вишня, в свою очередь, является источником витаминов и антиоксидантов, поддерживающих иммунитет. Оливковое масло и свежие травы добавляют полезные жиры и микронутриенты, важные для поддержания здоровья.

Для усиления вкуса без избыточного использования соли используйте специи, такие как куркума и шафран, которые придают блюду богатство и глубину. Лимонный сок добавит свежести и подчеркнет сладость вишни. Не забывайте о свежих травах — их аромат и вкус могут полностью преобразить блюдо.

Кулинарная история и интересные факты

История albaloo polo уходит корнями в древнюю Персию, где вишня была символом благополучия и счастья. Персы издавна ценили гармонию вкусов, и albaloo polo стал воплощением этого стремления. Вишня, используемая в этом блюде, не только добавляет сладость, но и символизирует радость жизни. В древние времена albaloo polo подавался на королевских банкетах и считался блюдом высшей кухни. Сегодня это блюдо доступно каждому, кто хочет прикоснуться к персидской традиции.

С чем подавать

Albaloo polo прекрасно сочетается с легким салатом из свежих овощей, кебабами из курицы или телятины, а также с йогуртовым соусом с огурцом и чесноком. Эти дополнения подчеркнут вкус блюда и создадут гармоничную сервировку.

Надеемся, этот вкус вам понравится.

адаптированный рецепт, без избытка соли, диетический рис, здоровое питание, иранская кухня, низкожирное блюдо, низкокалорийное блюдо, персидская кухня, щадящее питание

Примечание

Если вы предпочитаете более сладкий вкус, добавьте немного больше сахара к вишне. Для любителей кислого можно увеличить количество лимонного сока. Если вы хотите добавить белок, можно включить в рецепт отварную курицу или индейку.

щадящее питание, низкожирное блюдо, без избытка соли, диетический рис, персидская кухня, иранская кухня, адаптированный рецепт, здоровое питание, низкокалорийное блюдо

Полезные ссылки

➡️ Подагра.ру
Информация о подагре, питании, профилактике приступов.
https://подагра.рф

➡️ Российское общество нефрологов
Профессиональные материалы о ХПН, диализе, трансплантации, рекомендации для врачей и пациентов.
https://nephro.ru

Персидский плов Albaloo polo