🎯 Диетическая версия любимой классики!
⭐ Безопасное тесто на основе безбелковой муки
⭐ Нежная начинка с минимальным количеством масла
⭐ Идеально для здорового перекуса
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10-12 пирожков):
Для диетического теста:
🌾 Мука рисовая — 200 г
🌾 Крахмал картофельный — 50 г
💧 Вода теплая — 150 мл
🫒 Масло растительное — 2 ст.л.
🧂 Соль — 1/2 ч.л.
Для начинки:
🥬 Капуста белокочанная — 400 г
🧅 Лук репчатый — 2 шт.
🫒 Масло растительное — 1 ст.л.
🌿 Укроп свежий — 1 пучок
⚫ Перец черный молотый — по вкусу
🌿 Тмин молотый — 1/2 ч.л. (опционально)
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Приготовление теста:
✨ Смешать рисовую муку с крахмалом и солью
✨ Постепенно влить теплую воду и масло
✨ Замесить эластичное тесто
✨ Накрыть полотенцем, оставить на 30 минут
2. Подготовка начинки:
✨ Капусту тонко нашинковать
✨ Лук нарезать мелкими кубиками
✨ Обжарить лук на 1 ст.л. масла до прозрачности
✨ Добавить капусту, тушить под крышкой 15-20 минут
✨ В конце добавить укроп и специи
✨ Остудить начинку полностью
3. Формовка пирожков:
✨ Тесто разделить на 10-12 частей
✨ Раскатать каждую часть в кружок
✨ Выложить начинку, защипнуть края
✨ Выпекать в духовке при 180°C 25-30 минут
✨ Или обжарить на антипригарной сковороде без масла
🎨 ВАРИАНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для строгой диеты:
➡️ Запекание в духовке без масла
➡️ Приготовление на пару 15-20 минут
➡️ Использование силиконовых формочек
Для гостей:
➡️ Обжаривание на минимальном количестве масла
➡️ Добавление тертого сыра в начинку
➡️ Подача со сметаной или йогуртовым соусом
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
По вымачиванию: ❌ Вымачивание НЕ требуется. Капуста и лук содержат умеренное количество калия.
Диетические модификации:
➡️ При ХБП: идеальный вариант с безбелковой мукой
➡️ При отёках: не солить начинку
➡️ При преддиабете: контролировать количество
➡️ Для разнообразия: добавить тертую морковь в начинку
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на 1 пирожок):
⚡ Белки: 2 г
⚡ Жиры: 3 г
⚡ Углеводы: 25 г
⚡ Ккал: 130
⚡ Калий: ~150 мг
⚡ Фосфор: ~40 мг
🌱 ПОЛЬЗА КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА:
➡️ Рисовая мука: легко усваивается, гипоаллергенна
➡️ Капуста: клетчатка, витамин С, противовоспалительные свойства
➡️ Лук: пребиотики, кверцетин, антиоксиданты
➡️ Укроп: улучшает пищеварение, успокаивает желудок
🌟 СЕКРЕТЫ УСПЕХА:
➡️ Начинка должна быть полностью остывшей
➡️ Тесто не должно быть слишком крутым
➡> При запекании смазать пирожки взбитым яйцом или молоком
➡> Дать постоять 5-10 минут после приготовления
💫 Ароматные, румяные пирожки, которые вернут вкус детства без вреда для здоровья!
10 рецептов квашеной и корейской капусты
Запечённое филе индейки с овощами
Подлива из капусты с томатом
Баклажанный «веер» с томатами
Баклажаны запечённые «лёгкие»
Как печь в пиццамейкере, чтобы не сжечь