Время приготовления: 40 минут (с готовой питой)
Адаптация для диеты: Нут — источник растительного белка с умеренным содержанием пуринов (употреблять в меру при подагре). Блюдо содержит клетчатку, полезную для контроля сахара. Количество нута следует контролировать при ХПН в зависимости от стадии заболевания.
Ингредиенты
Для начинки:
- 1 банка нута (400 г), промытого и обсушенного
- 1 ч. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. паприки
- Соль по минимуму или замена на специи (для ХПН)
- Свежие овощи: огурец, помидор, листья салата
Для чесночного соуса:
- 150 г греческого йогурта (или растительного аналога)
- 1 небольшой зубчик чеснока (или сушеный чеснок)
- 1 ст. л. лимонного сока
- Зелень укропа или петрушки
Также: 2 круглые питы
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 200°C.
- Нут смешать с оливковым маслом, куркумой и паприкой. Выложить на противень и запекать 20-25 минут до хрустящей корочки.
- Для соуса: йогурт смешать с мелко натертым чесноком, лимонным соком и зеленью.
- Питы слегка подогреть. Осторожно разрезать сбоку, чтобы получился карман.
- На дно питы выложить лист салата, затем начинку из запеченного нута и свежих овощей.
- Полить соусом и сразу подавать.