🎯 Только для гостей и особых случаев!
⭐ Классический Pomodoro sauce — Италия — соус из томатов быстрого приготовления
⭐ Содержит помидоры — ограничить при ХБП
⭐ Яркий свежий вкус с ароматом базилика
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-6 порций):
Основные компоненты:
🍅 Помидоры спелые — 1 кг (или консервированные целые помидоры)
🧄 Чеснок — 3-4 зубчика
🫒 Оливковое масло extra virgin — 4 ст.л.
🌿 Базилик свежий — ½ пучка
🧂 Соль — 1 ч.л.
⚫ Перец черный молотый — ½ ч.л.
🍯 Сахар — 1 ч.л. (для баланса кислоты)
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка помидоров (особое внимание!):
✨ Свежие помидоры обдать кипятком 1-2 минуты.
✨ Снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена.
✨ Мякоть нарезать кубиками.
✨ Если используете консервированные — слить жидкость.
2. Приготовление соуса:
✨ В сотейнике разогреть оливковое масло.
✨ Добавить тонко нарезанный чеснок, готовить 1-2 минуты до аромата.
✨ Добавить подготовленные помидоры, соль, перец и сахар.
✨ Довести до кипения, уменьшить огонь.
3. Тушение:
✨ Варить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая.
✨ Соус должен слегка загустеть, но оставаться свежим на вкус.
✨ За 2 минуты до готовности добавить листья базилика.
4. Завершение:
✨ При желании протереть соус через сито для более нежной текстуры.
✨ Попробовать, при необходимости добавить еще базилика.
✨ Подавать сразу или охлажденным.
🎨 Как подавать Pomodoro sauce — Италия — соус из томатов
Традиционная итальянская подача:
➡️ Подавать с пастой (спагетти, пенне, феттучине)
➡️ Посыпать тертым пармезаном (для гостей)
➡️ Украсить свежим базиликом и каплей оливкового масла
Pomodoro sauce — итальянский томатный соус — это сама нежность в мире кулинарии, где спелые помидоры, томлёные с базиликом и чесноком, создают симфонию вкуса, напоминающую о тёплых летних вечерах в Тоскане.
Его насыщенный аромат с нотками оливкового масла и свежих трав переносит в маленький итальянский дворик, где за столом под виноградной лозой собирается семья, а в воздухе витает атмосфера безмятежности и счастья. Этот соус — как первое признание в любви: страстный, яркий и запоминающийся навсегда.
Подавая блюдо с соусом Pomodoro, вы создаёте мгновения, наполненные романтикой Италии. Его бархатистая текстура и сбалансированный вкус — от насыщенного до едва уловимой кислинки — словно шепчут историю о знойном солнце, под которым созревали томаты, и о заботливых руках, собравших их в самый пик совершенства.
Это не просто соус, а эссенция средиземноморского лета, которая превратит даже простой ужин в свидание под звуки итальянской канцоны, где каждая ложка — это признание в любви к жизни и к тому, кто рядом.
Для праздничного стола:
➡️ Использовать как основу для пиццы
➡️ Подать к моцарелле в капрезе (для гостей)
➡️ Использовать как соус к мясным или рыбным блюдам
💡 Pomodoro sauce — Италия — соус из томатов как часть диеты, но с ограничениями
Ограничения для лечебной диеты:
⚠️ Помидоры: Очень высокое содержание калия (237 мг/100г) и пуринов
⚠️ Чеснок: Может раздражать ЖКТ при заболеваниях
⚠️ Оливковое масло: Большое количество жиров
⚠️ Соль: Используется в классическом рецепте
⚠️ Сахар: Противопоказан при диабете
⚠️ Блюдо не подходит для регулярного питания при ХБП, диабете и подагре!
Подробнее о питании при болезнях почек можно прочитать на сайте National Kidney Foundation.
Для гостей и праздников:
✅ Максимальная порция — 1-2 столовые ложки как деликатес
✅ Удаление семян и кожицы немного снижает содержание калия
✅ Использовать минимальное количество масла и соли
🍽️ АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ДИЕТЫ:
🎯 Безопасный соус из желтых кабачков
Ингредиенты:
🍆 Кабачки желтые — 3 средних
🫒 Масло оливковое — 1 ст.л.
🍋 Сок лимона — 2 ст.л.
🌿 Базилик свежий — 4-5 листиков
🌿 Чабрец сушеный — ½ ч.л.
💧 Вода — ¼ стакана
⚫ Перец белый — щепотка
Приготовление: Кабачки натереть на терке, отжать сок. Тушить с маслом и водой 10 минут. Добавить лимонный сок и травы.
🌱 Pomodoro sauce — Италия — соус из томатов и традиции
➡️ Salsa al Pomodoro — основа итальянской кухни
➡️ «Pomodoro» означает «золотое яблоко» — историческое название помидоров
➡️ Идеально готовить в сезон спелых помидоров
➡️ Символизирует простоту и элегантность итальянской кулинарии
💫 Яркий, свежий томатный соус с ароматом базилика — итальянская классика для особых случаев!
Пирожки с капустой и луком
Kålrotstappe — Норвегия — пюре из брюквы и картофеля
Kartoffel-Lauch-Suppe — Германия — суп из картофеля и лука-порея